Abenteuer Kochbuch Autorin Sofia Brandon
Im The Adventure Cookbook geht Sofia Brandon von einem gestressten und ungesunden Unternehmensleben zu einem Abenteuer rund um die Welt über, das auf sauberem Essen und Selbstfindung basiert.
„Ich war nicht immer an allen Details interessiert, die in mein Essen flossen. Ein paar Dramen haben mich schockiert “, schreibt Sofia Brandon im Adventure Cookbook. In einer völlig neuen Form - teils Memoiren, teils Reisebuch, teils Kochbuch - zeigt sie, wie sie nach einem Jahrzehnt in der Unternehmenswelt „den Auswurfknopf gedrückt hat“.
Ein paar Verkehrsunfälle und dann eine längere Erholungsphase (in der sie feststellte, dass sie vor Diabetes litt) zwangen sie, alles in ihrem Leben neu zu überdenken. Sie schreibt:
Ich war mein ganzes Leben lang sportlich und auf Gewicht bedacht, also hätte ich mir nie vorgestellt, dass ich in meinen frühen Dreißigern in so ein Chaos geraten könnte. Ich hatte die Art von Krankheit, an der man leidet, wenn ihre Lebensprioritäten auf dem Kopf stehen. Anstatt Zeit in der Natur und mit Menschen zu verbringen, die ich liebte, hatte ich mich in Vergessenheit geraten lassen, meine Bedürfnisse ignoriert und mich in den Mittagspausen in fünf Minuten Sonnenlicht gedrückt. Mein Körper gab mir den Finger.
Sofia Brandon in Istanbul.
Sophia war in der Lage, ihre Beschwerden ohne Arzneimittel zu behandeln und letztendlich umzukehren, indem sie ihre Ernährung streng überwachte.
Dieser Prozess wurde zu ihrem Eintrittspunkt in eine neue Lebensweise, die auf sauberen Lebensmitteln (Lebensmitteln aus frischen, lokalen und chemikalienfreien Zutaten), Selbsterkenntnissen und Reisen basiert, die alle miteinander vermischt sind.
Reise
Das Adventure Cookbook begleitet Sofia in den nächsten 6 Jahren auf ihrem Weg durch die ganze Welt - Indien, Tibet, die Türkei, Tunesien, Thailand, Australien, Italien und die Provence -, wo sie mit Einheimischen zusammenlebt und lernt, wie man von Einheimischen kocht.
Die Szenen sind für jeden, der längere Zeit im Ausland gelebt hat, vertraut und oftmals amüsant: Wenn Sie die stillen Siege auf dem Markt zählen, nachdem die Verkäufer Ihnen den örtlichen Preis gegeben haben, bemühen Sie sich, die Sauberkeit in einer Wohnheimküche aufrechtzuerhalten, und wenn Sie kleine kulinarische Wunder vollbringen ein einziger Topf auf einem Campingkocher.
Rezepte
Ich liebe es, wie die Rezepte in diesem Buch präsentiert werden. Jeder kommt am Ende eines Kapitels, einer Art Reflexion, einer Art, die Abenteuer und Erfahrungen an jedem Ort zusammenzubringen. Viele von ihnen sind beeinflusst von den Gewürzen und der kulinarischen Tradition in der Provence, aus der Sofia das Buch schreibt und im Wesentlichen erzählt.
Sofia beginnt mit den einfachsten Rezepten, die Sie nicht nur kochen (wie Olivenöl und frischer Kräuterdip oder würziger Tofu-Spinat-Salat), sondern auch mit komplexeren Gerichten wie Fusilli-Perisillade mit Pilzen:
Fusilli Persillade mit Pilzen
„Ich konnte mich vor das unsterbliche Genie knien, das zuerst auf die Idee kam, Knoblauch mit Petersilie anbraten zu lassen. Diese magische Allianz, bekannt als Persillade, wird von den Provenzalern als Begleiter von Fisch und Fleisch eingesetzt…"
Zutaten
* 1 Pfund Vollkorn-Fusilli
* 1 Pfund Champignons, grob gehackt
* 4 mittelgroße Knoblauchzehen
* 1/2 Bund italienische Petersilie
* 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
* 1/4 Zitrone für Korrekturen
* Meersalz und gerissener Pfeffer nach Geschmack
Die Rezepte sind alle in Bezug auf Zutaten, Geräte und Niveau der Kocherfahrung zugänglich. Anstelle von esoterischen, mehrstufigen Mahlzeiten konzentriert sich Sofia auf die Klassiker. Sie bringt dir bei, wie man Tabouleh macht. Sie zeigt Ihnen, wie man Thai Green Curry macht. Paneer. Joghurt. Himbeermarmelade. Eine ausfallsichere „Formel“für „The Wow“, ein Eintopfgericht mit nahezu endlosen Variationen.
Das Adventure Cookbook dreht sich alles um frische, zugängliche Rezepte.
Es gibt auch großartige allgemeine Informationen, zum Beispiel, was natives Olivenöl extra besser macht, wie man Pasta al dente kocht, wie man improvisiert, wenn etwas schief geht und wie man den Geschmack in Einklang bringt.
In allen Kapiteln wird die Absicht von Sofia spürbar. Sie schreibt nicht, um Sie mit ihren Kochkünsten oder Essenskenntnissen zu beeindrucken. Sie möchte, dass Sie eine neue Beziehung zum Essen aufbauen.
Ernährung
„Ich trage keine Reihe von Initialen wie MD, MSC, PHD, aber ich habe von Leuten gelesen, die diese Rohkost machen, die uns Vitamine und Mineralien injiziert. Sie sind auch mit den Fasern beladen, die wir für den Transport benötigen, und mit den Enzymen, die die Verdauung anregen und uns Vitalität verleihen. Dann gibt es die Theorie, dass diese Krankheit sich in einem alkalischen Körper einfach nicht festsetzen kann. Offensichtlich machen rohe Lebensmittel Ihren Körper weniger sauer, mehr alkalisch. “
-Kapitel 5 „Manche mögen es roh“
Eines der Dinge, die ich am Adventure Cookbook am meisten schätzte, war die Art und Weise, wie Sofia die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile verschiedener Lebensmittel untersucht, ohne dabei als predigend oder didaktisch zu gelten.
Sie gibt Ihnen das Gefühl, dass sie eher eine Ernährungsstudentin als eine Lehrerin ist. Sie schreibt amüsant über Entgiftungsprogramme in Thailand, „Obsthändler“und extreme Ashramdiät-Experimente, die sich in ausgedehnte Liebessitzungen verwandelten. Es macht Lust, mehr zu lernen.
Verstand, Körper, Geist
Es ist ungewöhnlich, dass ein Buch mich auf so vielen Ebenen trifft. Ich mag die Informationen zu schätzen wissen oder den Stil des Autors genießen, und in seltenen Fällen bin ich emotional in eine Geschichte vertieft. Aber mit The Adventure Cookbook ging es über diese Dinge hinaus. Seit ich dieses Buch gelesen habe, kann ich ehrlich sagen, dass ich angefangen habe, mehr darüber nachzudenken, wie ich esse und wie wir als Familie kochen.
Zum größten Teil essen meine Familie und ich Bio. Meine Frau und meine Tochter sind Vegetarier. Aber wir kochen die gleichen Nudeln, Reis und Omeletts. Wir verwenden immer die gleichen Gewürze. Wir essen nicht genug Rohkost. Und wir geben viel zu viel Geld für Joghurt und andere Lebensmittel aus, die wir selbst herstellen könnten.
Im Mittelpunkt des Adventure Cookbook steht die Verbindung. Egal, wo Sie sind, auf Reisen oder zu Hause, was Sie essen, spiegelt Ihre Beziehung zu (oder das Fehlen davon) dem Ort und den Menschen wider, mit denen Sie zusammen sind. Dieses Buch inspiriert Sie, es in die Küche zurückzubringen, Spaß daran zu haben und es nach Hause zu bringen.
