Reise
Feature Foto von Claire L. Evans.
Es ist nicht an jedem Tag, an dem man in Santiago einen großen blonden Mann sieht, der auf der Straße Burger verkauft.
Von all den Dingen, die ein Gringo in Lateinamerika tun könnte, um Geld zu verdienen, hat Ben Seelig, der kürzlich seinen Abschluss in Berkeley gemacht hat, es vermieden, seine Zeit als Lakai bei einem multinationalen Konzern zu verbringen und (größtenteils) ein zu werden Grammatikdrohne an einem der vielen Sprachinstitute in Santiago. Stattdessen stellt er an fünf Tagen in der Woche einen aufgeschlagenen Karton mit handgeschriebenen Schildern auf und verkauft schwarze Bohnen- und Linsenburger vor der U-Bahn der Universidad de Chile.
Bens Burger Box
Und sie verkaufen. In einer Stadt, in der Streetfood hauptsächlich aus Sopaipillas (Scheiben aus mit Schmalz angereichertem, frittiertem Teig), Aufschnittbrötchen, Frühlingsrollen und der gelegentlichen „hamburguesa de soya“(Sojaburger) besteht, hat Ben eine Nische beim Kochen von Töpfen mit Linsen und Linsen gefunden schwarze Bohnen über einem engen Herd in einer winzigen Küche in seiner Wohnung auf der Plaza Italia, die er über gekaufte Brötchen schöpft und sie mit ein paar Saucen dekoriert, die er während des Kochens peitscht. Er hüllt sie alle in „Alusa“(unsere Version des Frischhaltefilms) und macht sich auf den Weg zur Universität, nachdem er das Geplapper seines Straßenhändlers perfektioniert hat.
"Directo de California", "Receta de mi Abuela", "Hamburguesas de Lentejas", "Hamburguesas de Porotos Negros", "Quinientos Pesos".
Ben kam vor ein paar Monaten nach einem Zwischenstopp in Nord-Südamerika nach Santiago und begann nach knapp drei Wochen hier in Chiles Hauptstadt, mit seiner Hülsenfrucht-auf-Brot-Kombination auf den Straßen zu fahren.
Ich kam an einem trüben, kühlen Tag vorbei, um die Burger zu probieren, und fand sie lecker, und das Geschäft lief gut, obwohl die anderen Verkäufer in der Nähe, besonders die Sojaburger-Verkäufer, ihn nicht gerade hoch im Kurs hielten. Ein junger Nachrichtensprecher kam vorbei, um Hallo zu sagen, und nahm einen Linsenburger, den er ihr gab, und ließ sich auf einen Abschiedskuss nach chilenischer Art nieder, als sie ging.
"Ich gebe vielen Menschen kostenlose Burger", sagte er mir. "Wenn es eine Gruppe von ihnen gibt und sie sich nicht entscheiden können, ob sie kaufen sollen oder nicht, gebe ich ihnen eine, damit sie es alle probieren können." Normalerweise kaufen sie ein Paar.
Leckerer (vegetarischer) Burger.
Wer kauft nicht? Ältere Menschen. "Ältere Frauen werden vorbeikommen und eine Million Fragen stellen", sagt er, "aber sie kaufen nie etwas." Und wo kann er einige großartige Kunden finden? Die erste Radtour am Dienstag mit kritischer Masse. Sie haben ihn von 20 Burgern befreit, bevor die Fahrt im letzten Monat begonnen hat, und er wird dementsprechend für zukünftige Fahrten planen.
Chiles Wirtschaft ist stark und wächst in einer Zeit, in der ein Großteil der Wirtschaft der nördlichen Hemisphäre in einer Krise steckt. Die chilenische Regierung bietet jungen Unternehmen ein paar Start-up-Zuschüsse und vergibt auch Startkapital-Zuschüsse an kleine Unternehmen im Land. Aber Ben sagt, er habe keine Ahnung, was er mit dem 40.000-Dollar-Stipendium an Start-ups machen würde. Er hat Ideen, aber noch keine 40.000 US-Dollar. Vielleicht ein Cargo-Trike, ein Catering-Geschäft. Und in der Zwischenzeit entwickelt er einen Hummus-Burger, den ich in der Wohnung, in der er sie herstellt, einmal vorab sah. Zum ersten Mal probierte er chilenische Avocados im Hummus, um nicht teures, importiertes Tahini, sondern Cremigkeit zu erhalten. Der Burger war lecker, scharf, zwiebelig und ziemlich innovativ. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wovon er als nächstes träumt.
Sein grünes Hummus-Sandwich hebt ab und es folgen weitere Sorten. An Protesttagen, von denen es in letzter Zeit viele gibt, ist er schnell ausverkauft, weil all das Marschieren hungrige Demonstranten hervorbringt. Folgen Sie Ben auf Twitter unter @HamburgLentejas, um herauszufinden, wo er an einem bestimmten Tag sein wird.
