Spirituosen + Cocktails
Eine Reise nach Japan steht auf den Eimerlisten vieler Reisender ganz oben, aber das Land ist besonders verlockend für Whisky-Trinker. Japan ist die Heimat einiger der besten Schnäpse, die man heutzutage trinken kann. Hier gibt es einige bekannte Marken und handwerkliche Destillateure, die eine Pilgerreise wert sind. Japanischer Whisky wird immer mehr zum Mainstream-Trend, aber im Gegensatz zu den bekannten Spirituosenmarken in Schottland oder Kentucky muss die Menge erst noch massenhaft zu Japans Destillerien hinabsteigen. Während Sie eine Woche lang die besten Spirituosen und Cocktails trinken konnten, ohne jemals den Stadtteil Ginza in Tokio zu verlassen, werden Sie sich einen echten Trinkguthaben verdienen, indem Sie sich als einer der wenigen direkt an die Quelle wagen.
1. Yamazaki
Ein Beitrag von Keizo Jindo (@ keijin01) am 18. Juli 2018, um 7:40 Uhr PDT
Beginnen Sie Ihre Tour durch japanische Whiskybrennereien in der Suntory Yamazaki Distillery auf Honshu, wo der japanische Whisky selbst begann. Yamazaki, die älteste Brennerei Japans (gegründet 1923), hat viele der preisgekrönten Whiskys kreiert, die für die Aufmerksamkeit japanischer Brennereien verantwortlich sind, darunter der ewige Favorit unter den Trinkern, der 12-jährige Yamazaki. Reservieren Sie sich Ihren Platz für eine Tour und fahren Sie dann mit dem Zug nur 15 Minuten von Kyoto entfernt zur Brennerei, wo Sie eine Whisky-Bibliothek mit über 7.000 Flaschen, ein Museum und natürlich eine Verkostung von Yamazakis weltberühmtem Angebot finden Whiskys.
2. Yoichi
Ein Beitrag, der von Benjamin Theun (@benjamintheun) am 24. Juni 2018 um 7:21 PDT geteilt wurde
Masataka Taketsuru war ein wesentlicher Bestandteil des Aufbaus der Yamazaki-Brennerei und der Lancierung von Whisky in Japan, aber sein wahres Ziel war es, die von ihm geliebten schottischen Brennereien nachzuahmen. 1934 verließ er Yamazaki, um sich auf Hokkaido, der nördlichsten der vier Hauptinseln des Archipels, niederzulassen. Die zwischen den Bergen und dem Meer gelegene Yoichi Distillery wird ihrer schottischen Inspiration gerecht und stellt mit kohlebefeuerten Pot Stills Whisky mit Torfrauch und Meersalz her. Es ist das genaue Gegenteil von Yamazaki - Norden gegen Süden, schneebedeckte Küste gegen sanfte bewaldete Hügel, Yamazaki gegen Nikka (Yoichi gehört Yamazakis Hauptkonkurrenten). Die Brennerei bietet nur Führungen auf Japanisch an. Wenn Sie also nicht fließend sind, verlassen Sie sich auf Kopfhörer und Broschüren, die Sie durch die Einrichtung führen. Keine Sorge, Sie müssen kein Japanisch können, um den Geschmack eines guten Alkohols zu genießen.
3. Hakushu
Ein Beitrag geteilt von Suntory Whiskey (@suntorywhisky) am 21. April 2017, um 12:59 Uhr PDT
Wenn die Lichter und Geräusche Tokios Sie zu überwältigen beginnen, begeben Sie sich in die idyllische Hakushu Distillery. Suntorys andere must-visit-Einrichtung ist vollständig in seine Heimat in den japanischen Alpen integriert, etwa drei Stunden westlich von Tokio. Der Wald hüllt die Brennerei in ein ruhiges Leichentuch, geschmolzener Schnee aus den Bergen gelangt in den Whisky und ein Vogelschutzgebiet vor Ort erfüllt die Luft mit Naturgeräuschen. Es gibt keine Führungen auf Englisch, aber für Touristen gibt es Kopfhörer - und außerdem gibt es keinen besseren Weg, der Hektik zu entkommen, als durch eine abgelegene, bewaldete Brennerei zu schlendern und mit niemandem außer den Vögeln zu sprechen. Reservieren Sie auf jeden Fall eine Tour, denn diese beliebte Brennerei füllt sich häufig.
4. Chichibu
Ein Beitrag von Oskar's Bespoke Tote Bags (@oskar_totebags) am Juli 14, 2018, um 4:56 Uhr PDT
Yamazaki und Nikka machen den Großteil des japanischen Whiskywissens der meisten Leute aus. Tun Sie sich also selbst einen Gefallen und erweitern Sie dies, indem Sie diese kleine, unabhängige Brennerei besuchen, die die Konkurrenz in den Schatten stellt. Chichibu wurde von Ichiro Akuto ins Leben gerufen, einem Spross der geliebten (und sehr verstorbenen) Hanyu-Destillerie und dem Geist hinter den international begehrten Ichiro-Whiskys der Card Series. Chichibu ist ein kleiner und dennoch hochwertiger Whisky des Landes. Sie müssen Ihre eigene Tour mit der Brennerei vereinbaren, da es keine festgelegten Öffnungszeiten für Touren gibt. Der zusätzliche Aufwand lohnt sich jedoch, um das Epizentrum des handwerklichen japanischen Whiskys zu besichtigen.
5. Fuji-Gotemba
Ein Beitrag von The Elysian Whiskey Bar (@theelysianwhiskybar) am 1. Februar 2018 um 01:01 Uhr PST
Wenn Sie sich nicht die Mühe machen müssen, eine Destillerie mitten im Nirgendwo aufzusuchen, schlagen Sie Fuji-Gotemba auf Ihrem Weg zum gleichnamigen Berg. Die Fuji-Gotemba Distillery am Fuße des Berges Fuji war ursprünglich eine Kooperation zwischen Canadian Seagram's, den Scottish Chivas Brothers, den American Four Roses und der lokalen Marke Kirin, obwohl Kirin nun der Eigentümer des gesamten Shebang ist. Die Anlage soll die größte Destillerie der Welt sein, einschließlich einer Abfüllanlage und einer Böttcherei auf einer Fläche von 1, 7 Millionen Quadratfuß. Wie der Berg, unter dem es liegt, wird Fuji-Gotemba groß.
