Essen + Trinken
Ein Besuch in Frankreich ist nicht vollständig, ohne viel Zeit im Land darauf zu verwenden, die Küche zu genießen, die der Welt gastronomische Freuden wie Croissants, Camembert, Saucisson und Macarons schenkte. Das kulinarische Angebot Frankreichs zu genießen, ist eine Sache, aber es ist eine ganz andere Erfahrung, sich mit dem Prozess zu beschäftigen, diese Spezialitäten von Grund auf neu zu kreieren und ihren Erfolg von Anfang bis Ende mitzugestalten. Hier sind sieben Möglichkeiten, um in den Geschmack und Geruch von feinem französischem Essen einzutauchen, indem Sie für einen Tag Bäcker, Metzger oder Fromager werden - und dann vielleicht ein Leben lang.
1. Lerne Macarons zu machen
Macarons mögen einfach erscheinen, aber es dauert viel länger, sie zuzubereiten, als sie zu essen. Auf der Cook'n with Class in Paris, einer der beliebtesten Kochschulen der Stadt, werden angehende Bäcker an der sorgfältigen Herstellung von Macarons teilnehmen und in mehreren Schritten drei verschiedene Geschmacksrichtungen herstellen. Der dreistündige Workshop zum Anfassen vertieft die Wertschätzung aller für die Arbeit, die in jedes Pillowy-Sandwich fließt. (Meine wichtigste Erkenntnis aus dieser Klasse war, dass der hohe Preis für Macarons durchaus gerechtfertigt ist.) Der Unterricht findet ganzjährig statt und kostet 109 EUR pro Erwachsenem.
2. Erstellen Sie ein traditionelles provenzalisches Mittagessen
Im Provence Gourmet in Saint-Rémy-de-Provence können frankophile Feinschmecker die kulinarischen Traditionen der Provence entdecken. Im Laufe des Tages besuchen die Schüler einen lokalen Markt, unterhalten sich mit regionalen Bauern und kreieren ein typisch provenzalisches Mittagessen aus frischen, saisonalen Zutaten. Diese Klasse findet auf dem Land statt - ein traditionelles Bauernhaus der Region - und ist ein komplettes Eintauchen in den Süden Frankreichs. Dieser Kochkurs findet fast das ganze Jahr über mittwochs und freitags statt und kostet 165 EUR pro Person.
3. Sklave über einem Soufflé
Die Kunst des französischen Soufflés zu beherrschen, ist eine Fähigkeit, die jeder Koch erobern möchte. Das auf Eiern basierende Gericht ist bekanntermaßen schwer zu finden. Ein gelungenes Souffle zu kreieren erfordert Präzision, Geduld und perfektes Timing. Andernfalls fällt das Gericht zu einem dramatisch unscheinbaren Haufen zusammen. Wenn Sie sich der Herausforderung stellen möchten, ein leichtes, luftiges und perfekt gepufftes Soufflé zu kreieren, melden Sie sich in der zweistündigen Soufflé-Schule von La Cuisine Paris an. Der Soufflé-Kurs findet einige Male im Monat statt und kostet 69 EUR pro Person.
4. Werden Sie ein fromager
Käsekenner werden die Gelegenheit nicht verpassen, in Frankreich, einem Land, das für seine unglaubliche Auswahl und Qualität bekannt ist, eine große Auswahl an feinem Käse zu probieren. Der französische Workshop von Paris by Mouth zur Verkostung von Käse beantwortet alle Fragen, die Sie sich noch nie über die Bedeutung von Käse in Frankreich gestellt haben, und gibt Ihnen die besten Methoden, um Käse mit dem perfekten Glas Wein zu kombinieren. Der dreistündige Workshop zur Verkostung von Käse und Wein bietet Ihnen die Möglichkeit, rund 10 verschiedene Käsesorten und fünf verschiedene Weine zu probieren. Der Preis beträgt 110 EUR pro Person.
5. Lebe dein bestes Remy-Leben und lerne Ratatouille zu machen
Die von der Mittelmeerküche beeinflusste Niçoise-Küche mit ihrem Anspruch auf berühmte Gerichte wie Ratatouille verleiht der traditionellen französischen Küche eine gesündere und frischere Note. In dieser praktischen Kochschule in Nizza bilden Zutaten, die von lokalen Märkten geliefert werden, die Grundlage für jedes Gericht. Die Niçoise-Kochworkshops im Les Petits Farcis finden monatlich statt und konzentrieren sich immer auf ein anderes Thema, von frischer Pasta bis zu gefülltem Wintergemüse. Der Unterricht findet in französischer Sprache mit englischer Übersetzung statt und kostet 90 EUR pro Person.
6. Backen Sie schuppige Croissants und anderes frisches Brot
Ein Croissantkurs in Paris ist vielleicht die beste Art, einen Nachmittag während Ihres Besuchs zu verbringen. Der Croissant- und Frühstücks-Gebäckkurs im La Cuisine Paris zeigt Carboholics die Kunst des butterartigen Croissants, von der Herstellung der aufsteigenden Teigbasis bis hin zum Üben der richtigen Art, das ikonische französische Gebäck zu formen. Die Schüler lernen auch, Pain au Chocolat zu backen - ein Gebäck, in dessen Mitte dunkle Schokoladenstücke versteckt sind - und Pain aux Rosins in Schneckenform. Croissant-Kurse finden zweimal täglich statt und kosten 99 EUR pro Person.
7. Nehmen Sie an einem einwöchigen Workshop für schwarze Trüffel teil
Dieser Workshop mit schwarzen Trüffeln in der Provence ist ein einwöchiger Tauchgang in die Welt der schwarzen Trüffel, einer seltenen französischen Zutat, die nur in bestimmten Baumwurzeln zu finden ist. Die Schüler von At Home bei Patricia Wells verbringen eine Woche mit der Journalistin, Autorin und Kochlehrerin, um alles über Trüffel zu lernen, von der Teilnahme an einer Trüffelsuche bis hin zum Besuch bei einem großen Trüffellieferanten und dem Erlernen neuer Rezepte zur Einarbeitung des Pilzes. Diese jährliche Veranstaltung wird nur Mitte des Winters angeboten und kostet $ 6000 pro Person.
