Bars + Nachtleben
Craft Beer gewinnt in Utah eine solide Basis - keine leichte Aufgabe in einem Staat, in dem sich die restriktiven Alkoholgesetze nur langsam ändern. Es werden jedoch Fortschritte erzielt, und die örtlichen Brauereien sind führend bei der Herstellung hochwertiger Biere.
Hier ist, was Sie wissen müssen - und wohin Sie müssen -, um den örtlichen Handwerksbrauereien von Salt Lake City gebührenden Respekt zu zollen.
Utahs alkoholreiche Brauerei: Epic Brewing
Fange früh an. Besuchen Sie an einem Freitag oder Samstag ein Brunchbier bei der Epic Brewing Company. Epic braut ausschließlich alkoholreiches Bier.
Sie werden einen Taco-Wagen auf der anderen Straßenseite sehen, aber der Versuchung widerstehen - nach dem Gesetz des US-Bundesstaates Utah müssen Sie zu jedem alkoholreichen Bier Essen bestellen. Betreten Sie die Brauerei auf der Südseite des Gebäudes, um die „Tapless Tap Room“zu besuchen. Sie fragen sich möglicherweise, was eine Tapless Tap Room ist. Auch dies ist das Gesetz des Staates Utah und bedarf einiger Erklärungen. Biere vom Fass sind auf 3, 2 Gew.-% Alkohol begrenzt - das entspricht 4 Vol.-% Alkohol (ABV). Durch das Eingießen aus der Flasche kann Epic Bier mit einem Gehalt von mehr als 4% ABV servieren.
Epics Tap-less Tap Room ist klein. Wirklich klein. Es stehen nur sechs Sitzplätze zur Verfügung. Die Kleinheit schafft eine unvermeidliche nachbarschaftliche Atmosphäre, die freundschaftliche Gespräche erleichtert. An der Rückwand befindet sich eine große Sammlung von Aufklebern von Brauereien im ganzen Land. Spielen Sie ein Spiel, während Sie warten, und suchen Sie die Aufkleber aller Brauereien, in denen Sie gewesen sind oder die Sie getrunken haben. Verbringen Sie viel Zeit damit, sich mit den Mitarbeitern zu unterhalten. Sam oder Eugene führen Sie gerne durch die Bierszene von Utah. Die Eigentümer David Cole und Peter Erickson wurden zusammen mit anderen Verwaltungsmitarbeitern auch in der kabellosen Schankstube bei Büroarbeiten gesichtet.
Genießen Sie 4-Unzen-Verkoster von jedem verfügbaren Epic-Bier, normalerweise über 20, oder genießen Sie es im Glas. Beginnen Sie mit Epics preisgekröntem Golden Ale im belgischen Brainless-Stil und enden Sie mit dem Giganten Big Bad Baptist. Der Name des ersteren ist ein Werbegeschenk: goldene Farbe, im belgischen Stil gebraut, mit einem leichten Geschmack von Hopfen und Gewürzen und röstigen Malz-Anklängen. Der stärkere Big Bad Baptist schmeckt wie Ihr Kaffee nach dem Abendessen, gepaart mit einer dunklen Tafel Schokolade und einem Schuss Whisky.
Befolgen Sie diese Routine den ganzen Tag über: Beginnen Sie mit den Bieren mit niedrigem Alkoholgehalt und weniger Hopfen, und gehen Sie dann nach oben. Auf diese Weise wird Ihr Gaumen nicht frühzeitig ruiniert und das Bier schmeckt nicht verwässert.
Utah Brewers Cooperative: Hausbesetzer + Wasatch
Fahren Sie nach Nordwesten in Richtung Salt Lake - dem eigentlichen See - und Squatters, SLCs beliebtester Brauereipub. Zusammen mit der Wasatch Brewery bilden sie die Utah Brewers Cooperative und teilen sich eine Brauerei außerhalb des Unternehmens. Da sie die Freunde sind, finden Sie in jeder Brauerei die Biere beider Brauer. (Die Brauerei Wasatch befindet sich in Park City, außerhalb des Geltungsbereichs dieses Handbuchs.)
Squatters ist eine große, mehrstöckige Brauerei mit Sitzgelegenheiten auf der Außenterrasse. Der Ort ist meistens überfüllt, aber nach Konzerten und Sportveranstaltungen besonders voll. Die Masse ist meistens junge Erwachsene; Die Stimmung ist laut und beschäftigt. Server werden ständig zugeschlagen, sind aber effizient und melden sich bei Ihnen, wenn sie einen freien Moment haben. In der Vergangenheit hatte die Brauerei einen beliebten Bierflug, der auf einem Ski geliefert wurde. Anna, eine ehemalige Barkeeperin von Squatters, berichtet, dass sie vor ein paar Jahren in Schwierigkeiten geraten sind, weil in Utah nicht mehr als zwei alkoholische Getränke gleichzeitig zugelassen sind.
Auch hier gilt, dass Sie für alkoholreiches Bier gemäß den gesetzlichen Bestimmungen die Flasche bestellen müssen. Fragen Sie nach Wasatchs Zerstörer (8% ABV). Das Bier hat aus gutem Grund einen Kultstatus: Es ist ein cremiger, karamellartiger Doppelbock, der einen starken Alkoholgeschmack vermeidet. Das größte Bier der Hausbesetzer ist das Outer Darkness (10, 5% ABV), ein russischer imperialer Stout mit einem farbenfrohen und komplexen Geschmack, der holzige Noten mit einem Hauch von Früchten enthält.
Verantwortliches Brauen: Uinta
Nehmen Sie als nächstes ein Taxi zum Brewhouse Pub der Uinta Brewing Company. Der Ausflug in den Westen der Stadt lohnt sich. Benannt nach dem nordöstlichen Utah-Gebirge, braut Uinta über 20 verschiedene Biere, die zu 100% auf Sonnen- und Windkraft basieren. Ihr Flaggschiff, Cutthroat Pale Ale, ist ein Standard-Pale mit einem leckeren Malz-Finish. Es ist nach dem Staatsfisch von Utah benannt.
An die Brauerei angeschlossen ist der Uinta Brewhouse Pub, eine klassische Bar mit nur wenigen Tischen. Der Fokus liegt offensichtlich auf dem Bier, aber sie sparen nicht, wenn es um das Essen geht. Es sind jeweils nur zwei Bierproben erhältlich. Gehen Sie nicht, ohne in ihrem Biergeschäft einzukaufen, und nehmen Sie einige der lokalen Favoriten mit nach Hause: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager oder Dubhe Imperial Black IPA.
Klein aber oho: Avenues Proper
Größe und Reichweite sind nicht das Einzige, was beim Crafting von Bier wichtig ist. Utahs kleinste Handwerksbrauerei, Avenues Proper, befindet sich in einem der ältesten Viertel von Salt Lake in der Nähe der Landeshauptstadt. Wenn Salt Lake City einen Jubel hat, dann ist dies das Richtige. Für die Bewohner von "The Avenues" ist die Avenue Proper ihre Bar.
In der Nachbarschaft, aber klein, liegt der Schwerpunkt auf Kreativität und Qualität sowohl bei Bier- als auch bei Speiseangeboten. Trinken Sie Entenfett-Popcorn, während Sie eines der 10 rotierenden Biere vom Fass trinken. Das Flaggschiff ist das Proper, ein glattes goldenes Ale mit einem würzigen, zitrischen und pikanten Hopfengeschmack. Es ist das ganze Jahr über in Betrieb. Wenn Sie Glück haben und das Haferflockenrot wieder auf Nitro steht, sollten Sie die Gelegenheit nicht verpassen, diese wunderbare Mischung aus Haferflockenbrot und Bernstein zu probieren.
Zum Glück für Salt Lake City sind die veralteten Zeiten der „Private Membership“-Bars vorbei (in denen die Gäste eine nächtliche „Membership“-Gebühr zahlen mussten), und hier sind die Produzenten exzellenter lokaler Biere zu Gast.
