Humor
Nachdem Sie stundenlang hinter einer Bar gestanden haben, bauen Sie ein Toolkit für diesen Job auf. Die folgenden acht Fähigkeiten sind genauso wichtig wie die Kenntnis Ihrer Getränkerezepte.
1. Multitasking
Um einen echten Flow hinter die Latte zu bekommen, muss man Multitasking können. Sie nehmen Bestellungen entgegen, während Sie Getränke bauen. Sie verwenden Kreditkarten, während Sie Wasser für neue Gäste einschenken. Sie haben ein Herz-zu-Herz-Verhältnis mit regelmäßigen Trinkempfehlungen. Es ist, als würde man den Verkehr lenken, man versucht sein Bestes, um alle Fahrspuren reibungslos zu halten, oder man fährt sich selbst in das gefürchtete Unkraut.
2. Fremde mit nachdenklichen Details an der Bar vorstellen
Das Plaudern mit Stammgästen in der Bar ist normalerweise ein lustiger Teil des Jobs, aber in Nächten, in denen Sie müde, mürrisch oder nur sehr beschäftigt sind, kann es zur lästigen Pflicht werden. Eine beliebte Barkeeper-Lösung besteht darin, Ihre Kunden einander vorzustellen. Ich habe Beziehungen und Freundschaften gesehen, die aus diesen Verbindungen hervorgegangen sind. Zumindest können die meisten Leute ein paar Minuten untätig sprechen, was dem Barkeeper eine dringend benötigte Verschnaufpause verschafft.
3. Leute auf die netteste Art und Weise rausschmeißen
Ich weiß, dass die Schließungszeit eine Hündin ist. Ich weiß, dass Sie die Party am Laufen halten wollen, aber wir haben unsere eigenen Partys (Betten), zu denen wir gehen müssen. Wenn wir zurückgreifen müssen, um das Licht einzuschalten, die Musik auszuschalten und "Adios, Leute" zu schreien, werden wir es tun, aber wir bevorzugen einen subtileren Ansatz. Wir könnten einen höflichen letzten Anruf versuchen, um den Ball ins Rollen zu bringen. Manchmal spielen wir etwas abstoßende Musik, um die verbleibenden Gäste unbewusst zum Verlassen zu bewegen. In anderen Fällen löschen wir alle Umgebungskerzen dramatisch aus. Sobald der Busboy anfängt, Stühle zu stapeln, ist es Zeit nach Hause zu fahren.
4. Stehen
Wir sind sehr, sehr gut im Stehen.
5. Selektives Hören
Nicht-Barkeeper fragen uns immer: „Was ist das Verrückteste, was Sie jemals an der Bar gehört haben?“Manchmal lauschen wir (wir sind nur Menschen). Wenn die Bar leer ist, ist es schwer, ein lautes Gespräch zu vermeiden, aber im Allgemeinen sind wir Profis darin, abzuschalten. Die meisten Kneipengespräche bestehen darin, sich über die Arbeit zu unterhalten, sich über die Verabredung zu unterhalten, über das Fernsehen zu diskutieren oder sich mit einem unangenehmen ersten Treffen zu verabreden. Da wir alle nur über begrenzte Speicherkapazitäten für mentale Informationen verfügen, werden die meisten Ihrer Gespräche auf die eine und die andere Art geführt.
6. Gut geschüttelt
Sie sagen, dass die Art und Weise, wie ein Barkeeper einen Cocktail schüttelt, zeigt, wie sie im Bett sind. Als Barkeeper möchten Sie also sicherstellen, dass Sie einen guten Shake haben. Es braucht Zeit, um eine wirksame Methode zu entwickeln, aber sobald ein Barkeeper dies tut, werden sie heftig gegen ihre Form verteidigt.
7. Leute lesen
Die Fähigkeit, Menschen schnell und korrekt zu lesen, ist eine hilfreiche Fähigkeit in allen Bereichen des Lebens und entscheidend für den Erfolg hinter der Theke. Im Laufe der Zeit lernst du, einen Blick auf einen Kunden zu werfen und zu spüren, wie man auf ihn zugeht. Geht das erste Date gut? Stellen Sie sicher, dass Sie diese zweite Runde anbieten. Alte Freunde, die sich seit Jahren nicht mehr gesehen haben? Geben Sie ihnen Platz zum Plaudern und Aufholen, bevor Sie sich nähern. Der Einzelgänger an der Bar, der nur möchte, dass ihn jemand nach seinem Tag fragt? Fragen Sie, wie sein Tag verlaufen ist! Der Einzelgänger an der Bar, der einfach nur still sitzen und auf sein Handy starren will? Nur unterbrechen, um eine Telefongebühr anzubieten.
8. Nicht zu viel Wert auf die Meinungen anderer legen
Einige Leute beneiden den Spaß am Barkeeper-Lifestyle. Andere respektieren den Beruf und das Handwerk. Viele sind überzeugt, dass es kein „richtiger“Job ist. Unsere Eltern sind definitiv davon überzeugt, dass sie etwas falsch gemacht haben und uns großgezogen haben. Jeder hat seine Meinung über das Barkeeperleben und sie sind oft nicht schmeichelhaft. Als professioneller Barkeeper muss man all diese Meinungen beiseite lassen und erkennen, dass wir alle unsere Stämme haben.
