Reise
Es gibt eine Menge Gründe, kein Fleisch zu essen. Zum einen essen die meisten Amerikaner 50% mehr Fleisch als die empfohlene tägliche Menge, und so viel Fleisch kann zu Nierensteinen, erhöhtem Blutdruck und einem erhöhten Risiko für Krebs und Diabetes führen. Zum anderen ist die Behandlung von Tieren in Fließbandschlachthöfen gelinde gesagt kühl. Und oh, hey, die Fleischindustrie ist für knapp 15% der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich, was sie zu einem der Hauptverursacher der globalen Erwärmung macht.
Ich habe den echten Wunsch, die Moral meiner Kultur nicht bevormundend anderen aufzuzwingen.
Aber ich bin eine schwache Person. Ich bin kein Vegetarier. Ich habe viele Male in meinem Leben versucht, Fleisch aus meiner Ernährung herauszuschneiden, und ich war noch nie besonders erfolgreich darin. Normalerweise kann ich ein paar Wochen oder Monate ohne Fleisch auskommen - und in der Regel nehme ich ab und fühle mich in dieser Zeit besser - bis mich etwas vom Wagen stößt. Es gab eine Reihe von Dingen, die es für mich ruiniert haben.
Es war einmal Thanksgiving, mein absoluter Favorit. Ich liebe Truthahn und Soße und Füllung, und nicht zu essen, war keine Option. Ein anderes Mal lag es an der hässlichen Tendenz von PETA, Menschen zu bekämpfen, die Tiere wie Fleisch behandeln, indem sie Frauen wie Fleisch behandeln. Ein anderes Mal war es, weil ich betrunken von einer Party nach Hause ging und an einem Dönerladen vorbeiging. Aber weit und breit war das größte Hindernis für meinen fortgesetzten Vegetarismus das Reisen.
Ethik vs. Manieren
Der Küchenchef und Foodwriter Anthony Bourdain ist kein Freund der vegetarischen Bewegung. Er nennt Vegetarier "den Feind von allem Guten und Anständigen im menschlichen Geist", während Veganer eine "Hisbollah-artige Splitterfraktion" sind, die sich "vollkommen selbst nachsichtig" verhält. Es würde wahrscheinlich niemanden (einschließlich Bourdain selbst) beleidigen sagen, der Mann ist ein bisschen dick, aber er schafft es, einen guten Punkt über Vegetarier anzusprechen:
„Sie sorgen für schlechte Reisende und schlechte Gäste. Der Gedanke, dass Sie, bevor Sie sich auf den Weg nach Thailand machten, sagen: "Ich bin nicht interessiert", oder Sie sind nicht bereit, Dinge auszuprobieren, die die Leute so persönlich nehmen und auf die sie so stolz und so großzügig sind. Ich verstehe das nicht und finde es unhöflich. Du bist bei Oma, du isst, was Oma dir serviert."
Ich bin mir nicht sicher, ob Bourdain's eine besondere Erfahrung mit Reisenden gemacht hat, bei denen sie an einem thailändischen Bauern gerochen haben, der ihnen Fleisch serviert, aber das war noch nie meine Erfahrung mit vegetarischen Reisenden - die, die ich kenne, sind im Allgemeinen ziemlich cool in Bezug auf ihre Ernährungspräferenzen und scheiß nicht auf die einheimischen. Aber wenn ich auf Reisen bin, kann ich mich nicht dazu durchringen, ein Essen, das mir vorgelegt wurde, abzulehnen, unabhängig davon, ob es Fleisch enthält, und diese Unfähigkeit hat mich öfter vom Wagen geworfen, als ich zählen kann.
Besuche fleischfressender Orte
Einige Orte, in denen ich gefunden habe, sind leicht für Vegetarier zu finden. Ich bin im Mittleren Westen der USA aufgewachsen, wo Grillen eine Institution ist, und Orte wie New York oder London zu besuchen war ein Vergnügen. Es war so einfach, dort ein Pflanzenfresser zu sein, weil es eine Gemeinschaft gab. In Indien Vegetarier zu sein, muss ein Kinderspiel sein, denn es ist seit Jahrhunderten ein Teil der dortigen Kultur. Aber an anderen Orten gibt es diese Kultur nicht, und an diesen Orten ist es nicht einmal möglich, Vegetarier zu sein.
Zum Beispiel lebte meine Schwester jahrelang in El Salvador und obwohl sie Vegetarierin war, kehrte sie bald zum Allesfresser zurück. Der Grund war keine Willensschwäche, sondern einfach, dass wenn sie ihren Gastgebern sagte, sie sei Vegetarierin, sie ihre Fleischprodukte sowieso oft servierten, entweder aus Unwissenheit, Missverständnissen oder allgemeiner Bullheadedness. Irgendwann hat sie sich einfach damit abgefunden, regelmäßig Fleisch zu essen, während sie dort lebte, und als sie dann in die USA zurückkehrte, hat sie ihre Fleischaufnahme wieder reduziert.
Meine Lösung für das Ethik-gegen-Manieren-Problem des Vegetarismus (wissen Sie, wenn ich tatsächlich ein erfolgreicher Vegetarier bin) besteht darin, einfach die Manieren gewinnen zu lassen. Die überwiegende Mehrheit der Zeit, in der ich esse, esse ich etwas, das ich entweder in einem Restaurant gekauft oder persönlich gemacht habe. Wenn jemand etwas vor mich legt, das Fleisch enthält, esse ich es, weil ich das echte Verlangen habe, die Esskultur zu erleben, wenn sie mir präsentiert wird, und ich das echte Verlangen habe, die Moral meiner Kultur nicht herablassend zu erzwingen auf sie.
Denn letztendlich ist es mein Land, das das meiste Fleisch isst (naja, das zweite pro Kopf, hinter dem winzigen Luxemburg) und es ist mein Land, in dem ich die größte Fähigkeit habe, mich zu verändern. Wie bei jedem ethischen Kampf muss er zu Hause beginnen, und wie bei jedem ethischen Kampf ist es auch für niemanden von Vorteil, dass ich unhöflich bin.
