Nachhaltigkeit
Sonoma County, Kalifornien, umfasst mehr als eine Million Morgen und 18 amerikanische Weinbaugebiete. Sonoma ist nur zwei Stunden von San Francisco und drei Stunden von Sacramento entfernt. Das heißt, wenn der Rest der Welt durch die Apokalypse (oder durch reine Verschwendung) dezimiert würde, würde diese Ecke des Universums weiterleben. Es würde höchstwahrscheinlich weiterhin gedeihen, da so ziemlich alles, was Sie hier essen und trinken, aus dem Land innerhalb der Grafschaft stammt. Und natürlich gibt es jede Menge Wein - rund 430 Weingüter, von denen die meisten in Familienbesitz sind und betrieben werden. Sonomas Weinbauindustrie schließt eine 2014 gestartete Fünfjahresmission ab, um die weltweit erste zu 100 Prozent nachhaltige Weinregion zu werden.
Der Besuch von Sonoma fühlt sich an wie ein Zeitsprung in die Vergangenheit und in die Zukunft, oft gleichzeitig. Es führt Sie durch seine Einfachheit und seine unberührten Landschaften in vergangene Epochen zurück. Das Land besteht aus Weinbergen, die sich über sanfte Hügel erstrecken, Obstgärten, die von Tälern hoch aufragender Bäume umgeben sind, und farbenfrohen Ebenen mit Scheunen und zerklüfteten Küsten. In seiner Reinheit vermittelt das Ambiente auch ein Gefühl fortgeschrittener Utopie, da der gesamte Betrieb einen Lebensstil verkörpert, von dem der Rest der Welt lernen kann.
Wenn Sie nach Santa Rosa fliegen (es gibt Direktflüge von und nach Denver, Portland, Seattle, Dallas, Minneapolis, Phoenix, Los Angeles, San Francisco, Orange County und neu im September nach Las Vegas), kommen Sie in Sonomas größtem Stadtgebiet an. das fühlt sich weit weg vom Großstadtleben im typischen Sinne. Santa Rosa hat rund 175.000 Einwohner und beherbergt eine Handvoll Filialisten und ein paar Einkaufszentren (von denen eines in diesem Frühjahr von einem Berglöwen besucht wurde, der im Gebüsch außerhalb von Macy's ein Nickerchen machte), die meisten jedoch Unternehmen sind, wie der Rest von Sonoma, Tante-Emma-Läden und notgedrungen hyperbewusste nachhaltige Unternehmen. Nehmen Sie zum Beispiel Spinster Sisters - ein angesagtes Café im SOFA-Viertel mit einer inspirierten Auswahl an lokalen Weinen und wechselnden Optionen für Frühstück, Mittag- und Abendessen, von Spargelquiche über Entenlebermousse, Dorsch bis hin zu Lammfleischbällchen. Dies ist die Art von Ort, der in den meisten Städten die Hipster-Überlieferung dominiert, aber hier ist es einfach so, wie es ist und immer war.
Foto: h2hotel / Facebook
Etwa 15 Minuten entfernt am Ufer des Russian River befindet sich die kleine Stadt Healdsburg, ein Besucherzentrum mit Kunstgalerien, Restaurants, Weinbars und einigen Boutiquehotels, darunter das neue H2, in das Nachhaltigkeitsanstrengungen geschickt integriert wurden jeder Aspekt. Das Gebäude ist LEED Gold zertifiziert und sobald Sie es betreten, ist kein Kunststoff mehr zu finden. Die Gläser in den eleganten, geräumigen Zimmern werden aus Weinflaschen geschnitten. Schränke und Theken sind aus Valchromat (Sägemehl), ein Yoga-Raum mit einem farbenfrohen Holzboden, der aus einem Schulgymnasium stammt. Das erste, was Sie jedoch bemerken werden, ist das lebende Dach aus Grün und Moos, das die Temperatur des Gebäudes reguliert. Zwischen dem Gebäude und dem benachbarten Bach wurde ein Bioswale gebaut, um die Wasserverschmutzung zu verringern. Die Gäste können sich selbst helfen, Wasser (sowohl stilles als auch seltzeres) von einem frischen Wasserhahn auf jeder Etage zu befreien.
Was es bedeutet, eine zu 100 Prozent nachhaltige Branche zu sein
Foto: Sonoma County Winegrowers / Facebook
Da keine andere Weinregion eine hundertprozentige Nachhaltigkeit erreicht hat, war es eine der größten Herausforderungen, genau zu wissen, wie das Endergebnis aussieht. Sonoma hat sich zu Amerikas nachhaltigster Weinregion entwickelt, indem alle betrieblichen Aspekte, von Essen und Trinken bis hin zu Architektur und Gastfreundschaft, mit der Locavore-Einstellung versehen wurden.
Der Landkreis hat sein Nachhaltigkeitsziel in vier Teile gegliedert:
- Fischfreundliche Landwirtschaft
- Nachhaltigkeitszertifizierung der California Sustainable Winegrowing Alliance
- Befolgung der Lodi-Regeln für nachhaltigen Weinbau
- SiP-Zertifizierung (Sustainability in Practice)
Bezüglich der Weingüter und ihrer ökologischen Bemühungen: „Es gibt keinen einheitlichen Ansatz für Nachhaltigkeit“, sagte Karissa Kruse, Präsidentin der Sonoma County Winegrowers, die die fünfjährige Mission in Richtung 100-prozentiger Nachhaltigkeit anführte. „Es geht darum, das Land in unserer Region zu erhalten, zusammenzuarbeiten und die Ressourcen zur Verfügung zu haben, um nicht nur zu überleben, sondern auch die Landwirtschaft und unsere breitere Gemeinschaft beim Gedeihen zu unterstützen.“
Dank der Unterstützung des Winzerverbands sind die Weinberge von Sonoma zu 97 Prozent auf dem Weg, das Nachhaltigkeitsziel zu erreichen. Auffällig ist, wie begeistert alle an Bord sind, einschließlich Familien wie die Duttons, die Eigentümer des Weinguts Dutton Estate Winery, das Weinflaschen mit dem offiziellen Nachhaltigkeitslabel der Region und einer Farm mit Tropfbewässerung verkauft. Das Weingut hat Eulenkästen zur natürlichen Schädlingsbekämpfung installiert - was bedeutet, dass Sie hier möglicherweise nur eine Eule sehen - und recycelt alle Gläser und Korken, verwendet Fässer neu und hat das Gehäuse für Weingutbesatzungen erweitert.
Mitarbeiter sind wichtig
Der Wohnungsbau ist in dieser Region Kaliforniens, wie im ganzen Bundesstaat, eine große Herausforderung, aber der Community-Ansatz von Sonoma hat sich als nützlich erwiesen, um das Problem anzugehen und Lösungen zu entwickeln. Das Vor-Ort-Gehäuse bei Dutton Estate ist ein Paradebeispiel. Ein weiterer begeisterter Befürworter der Arbeitnehmerunterkunft ist Duff Bevill, der vor Ort als „Pate der Nachhaltigkeit“bekannt ist. Bevills Weingutverwaltungsunternehmen arbeitet mit Weingütern im gesamten Landkreis zusammen, um den Betrieb im Hinblick auf Nachhaltigkeit zu optimieren.
"Diese Bemühung, zu 100 Prozent zertifiziert zu werden, spricht für unsere Liebe zum Land in Sonoma County, für unser Engagement für Umweltschutz und dafür, dass wir das schätzen, was für unsere Verbraucher wichtig ist, einschließlich der Tatsache, dass wir gute Arbeitgeber sind", erklärte Bevill in seinem Verbandsprofil. In der Praxis bedeutet dies, dass die Mitarbeiter von Weingütern mit Migrationshintergrund mit H2A-Visa im Land ein Schlafquartier haben (Bevill musste die Jobs zunächst den Amerikanern anbieten, zahlte aber keine Zinsen) und 16, 34 USD pro Stunde - mehr als 4 USD mehr als der kalifornische Mindestlohn.
Wandern Sie durch die Weinberge von Amista, dem einzigen Sektproduzenten im Dry Creek Valley, und erreichen Sie den eigentlichen Dry Creek. Amista verfügt über Ruhebecken für das Laichen von Lachsen während ihrer Vorwärtsfahrten. Zwischenfrüchte halten den Boden gesund und fördern die mikrobielle Aktivität. Die Umsetzung von Deckfrüchten ist eine Strategie zur Kohlenstoffzucht, um Kohlenstoff in Pflanzen und Böden zu binden, ihre Gesundheit und Entwicklung zu verbessern und gleichzeitig Treibhausgase zu reduzieren.
Auf einer Anhöhe mit Blick auf das russische Flusstal bewirtschaftet der von Jackson Family Wines betriebene Weinberg La Crema Kohlenstoffanbau. Die Praxis bindet den im täglichen Betrieb erzeugten Kohlenstoff in den Boden, anstatt ihn an die Atmosphäre abzugeben. Neben der Verwendung von Zwischenfrüchten wird auch zwischen den Weinreihen bestellt, um organische Materialien in den Boden zu mischen, Unkräuter zu bekämpfen und eigenen Kompost zu produzieren.
Drüben im Alexander Valley, inspiriert von Sonomas Nachhaltigkeitsmission, wurde das neu errichtete Silver Oak Winery für die Ewigkeit gebaut. "Es geht darum, diese Standorte über Jahre hinweg lebensfähig und produktiv zu halten", sagte Brad Peterson, Weinbergmanager bei Silver Oak, über das 113 Hektar große Grundstück. Peterson und sein Team produzieren 105 Prozent ihres Stroms über Sonnenkollektoren und verfügen über stilvolle Redwood-Gebäude, die aus recyceltem Material früherer Strukturen zusammengesetzt wurden. Seien Sie nicht überrascht, wenn das Toilettenwasser während Ihres Besuchs eine unkonventionelle Farbe hat - die Unterkunft sammelt und recycelt das gesamte im Weingut verwendete Wasser.
Fortsetzung einer Tradition, die vor über 100 Jahren begann
Foto: Weingut Pedroncelli / Facebook
Die Bemühungen von Sonoma um Nachhaltigkeit gehen auf die letzten fünf Jahre dieses Ziels zurück. Italienische Bauern, die sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts hier niederließen, gründeten noch immer florierende landwirtschaftliche Betriebe wie Pedroncelli und Sanchietti Farming und überlieferten über Generationen hinweg Umweltschutzpraktiken.
„Nachhaltigkeit ist heutzutage ein Modebegriff, aber wir haben immer nachhaltig bewirtschaftet“, sagte der Landwirt der dritten Generation, Mel Sanchietti. Seine Farm hat noch nie Kunstdünger verwendet und beherrschte schon lange die Kunst der Deckfrucht. Sanchietti macht Kompost aus Traubentrester und Mist von den einheimischen Pferden. Die Farm verwendet auch LED-Zeitschaltuhren in ihren Scheunen und Lagern und hält die Traktoren des Anwesens aus den 1940er Jahren in betriebsbereitem Zustand. Zahlreiche lokale Immobilien öffnen regelmäßig ihre Ernte für Farm to Pantry, eine Freiwilligengruppe, die ihre Tage damit verbringt (52 pro Jahr mit einem Team von 100 Freiwilligen), Obst und Gemüse zu ernten, das sonst ungenutzt bleiben würde. Sie werden alle an bedürftige Anwohner verteilt.
"Die Art und Weise, wie wir alle überleben, liegt bei unseren Familienbauern", sagte Kruse. "Alles, was Sie in einem Glas schmecken, beginnt mit jemandem, der sich nichts anderes vorstellen kann."
