Restaurants
Ein Mann zum streicheln? Ja. Foto von Elizabeth Gleeson.
Versteckte Restaurants haben Speakeasy-Bars, die das Nachtleben prahlen. Sagen Sie das geheime Passwort und genießen Sie mit den Kennern ein panasiatisches Degustationsmenü oder einen echten englischen Braten in einem argentinischen Spukschloss.
Hinter verschlossenen Türen erwartet Sie ein festes Degustationsmenü mit Wein oder Cocktails, und im Fall von Gypsy Resto The Pale Blue Door oder kulinarischen Spielereien mit freundlicher Genehmigung von Ghetto Gourmet wird Ihr unterirdisches Speiseerlebnis möglicherweise zu einem Abendbrot mit Unterhaltung.
Was gibt es zum Abendessen? Foto: theghet.com
Der New Yorker berichtete kürzlich über eine neue Essensbewegung in Frankreich, "Le Fooding", die das schwerfällige kulinarische Image des Landes auf den Kopf stellt.
Der englische Starkoch Jamie Oliver spricht von einer Essensrevolution, während in den USA die Slow Food- und Bio-Bewegung trotz Kontroversen und Spaltungen unter ihren Befürwortern auf dasselbe hoffen.
Aber was kann ein lokaler Joker tun, um ein Stück der Essensrevolte zu bekommen? Gehen Sie zu einer nomadischen Dinnerparty.
Die hellblaue Tür aus Südengland ist Tony Horneckers berüchtigtes Essen auf Rädern. Tony und sein Team kommen in einem fremden Land an, stecken verdächtig aussehende Ausgrabungen ab und entwerfen mit Kerzen, Schreinereiarbeiten und Fackeln eine richtige Kunstinstallation ihrer eigenen Art.
Als Bühnenbildner zu den Stars in London hat Hornecker die beliebte Pop-up-Restaurant-Idee auf ein neues Level gehoben und reiste nach Skandinavien und Südamerika, um Dinnerpartys in zweifelhaften Umgebungen zu veranstalten. Der Höhepunkt der PBD? Eine Ein-Mann-Show von A Man To Pet.
Shrimps werden hinter verschlossenen Türen sexy. Foto von Cocina Sunae.
Cocina Sunae in Buenos Aires ist ein östlicher Cocktail eines Restaurants, das sich inmitten eines Wohnviertels in der argentinischen Hauptstadt versteckt. Thailändische Currys, vietnamesische Brötchen, chinesische Knödel und koreanisches BBQ werden am Wochenende im Wohnzimmer eines schönen Einfamilienhauses serviert.
Die Mitarbeiter erklären Ihnen die Weinoptionen oder füllen Ihren Litschi-Nuss-Martini nach, während Sie versuchen, nicht durch vier köstliche Gänge zu rasen. Zum Abschluss gibt es gebratene Bananen-Crepes und grünes Tee-Eis, die alle in der Sterling Family-Küche von Grund auf neu hergestellt wurden.
Hidden Kitchen ist die Idee von Braden Perkins und Laura Adrian, einem Ehepaar aus Seattle, das in Paris einen eigenen Supper Club gründete. HK serviert an den Wochenendabenden zehn Gänge mit Weinpaarungen.
Sie sind seit drei Jahren dabei und servieren Reisenden und Einheimischen in ihrem Apartment in der Nähe des Louvre „pan-europäische, neue amerikanische“Küche. Pan-Euro, Nouveau Yank bedeutet frisch gebackene Miniaturbrezeln und -wurst mit einem Schnapsglas belgischem Bier, gefolgt von Pfifferlingen mit Mascarpone Faro, Malibu-Fisch-Tacos, gebratenem Atlantiklachs und einem leichten Chèvre-Käsekuchen mit frischen Feigen. Jeder Gang mit eigener Weinbegleitung.
Aber geheime Restaurants sind nicht jedermanns Sache. Einige scheuen den Gedanken, mehr als 100 Dollar für das Essen in einer Wohnung zu verlangen. Ein vernünftiges Zögern, oder? Andere stellen die ungeregelte Küchenhygiene in Frage oder finden die Suche nach dem Standort frustrierend, die Karte in der Hand, kein Hinweisschild. Der Underground ist ein eigener Kulturclub - für die kulinarischen Piraten unter uns ein gastronomisches Abenteuer in Neuland.
Essen gehen. Foto von Cocina Sunae.
Laut ihrer Website startete The Ghetto Gourmet in Oakland, Kalifornien, ein kleines Montagabend-Piraten-Restaurant-Projekt mit drei Hauptzielen: 1. Probieren Sie neue Dinge aus. 2. Bauen Sie eine starke Klientel auf. 3. Machen Sie die Welt zu einem besseren Ort.
Klingt nach San Francisco, oder? Zumal das Piratenrestaurant ein Feinschmecker-Social-Network geworden ist. Es brachte aber auch ein mobiles Restaurant hervor, eine Art Wanderzirkus, in dem Ghetto-Gourmet-Events in den USA auftauchten
Während nachhaltiges Agribusiness möglicherweise nicht Realität ist, können wir alle unseren Teil dazu beitragen, indem wir gesunde Gourmetgerichte in exklusivem Ambiente, begleitet von großartiger Musik und einer fantastischen One-She-Man-Show, genießen. Wenn Sie in eine neue Stadt reisen, ist ein einzigartiger Einstiegspunkt in den authentischen Unterbauch möglicherweise ein geschlossenes Restaurant.
