Essen + Trinken
Essen spielt in den meisten Ferien eine große Rolle, sei es etwas, das man sich gönnt oder auf das man verzichtet. Ostern ist eine Zeit zum Essen, und es geht weit über diese kleinen Schokoladeneier hinaus. In den USA ist glasierter Schinken das Herzstück der meisten Osternessentische, während Lammfleisch in weiten Teilen der Welt das bevorzugte Protein ist. In Europa werden Süßigkeiten vom Frühstück bis zum Dessert angeboten, und in Südamerika werden köstliche, herzhafte Backwaren angeboten. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um dieses Osterfest zu kochen, und lassen Sie sich von diesen traditionellen, festlichen Rezepten aus der ganzen Welt helfen, das Menü zusammenzustellen.
1. Tsoureki - Griechenland
Es ist nicht Ostern in Griechenland ohne Tsoureki, ein süßes, briocheähnliches Brot, das oft um leuchtend rote Ostereier geflochten wird. Sein aromatischer Geschmack kommt vom Mastix, Harz, das vom Mittelmeermastixbaum geerntet wird; Mahlepi, ein Gewürz aus den Samenkörnern von Kirschkernen; und manchmal ein Hauch von Anis, Orangenschale oder Zimt. Variationen von Tsoureki sind auch in Armenien, der Türkei und jedem Land mit einer großen griechischen Gemeinde verbreitet.
2. Pascha - Russland
Dieses reichhaltige und cremige russische Dessert ist wie die krustenlose Cousine von Cheescake. Frischer Bauernkäse oder Tvorog wird traditionell mit Eigelb, Butter, Zucker, Vanille, Sahne und Zusätzen wie Muskatnuss, Zitrusschale oder Brandy gemischt. Quark oder Ricotta werden auch den Trick tun. Mit frischen, getrockneten oder kandierten Früchten garnieren und neben Paska, einem traditionellen russischen Osterbrot, servieren.
3. Fanesca - Ecuador
Marshmallow Peeps sind vielleicht eine Amazon-Bestellung entfernt, wenn das Verlangen zuschlägt, aber in Ecuador wird dieses Grundnahrungsmittel nur in der Karwoche, der Woche vor Ostern, serviert. Die herzhafte Suppe besteht aus einem Dutzend verschiedener Körner (je nach Region auch Bohnen, Hülsenfrüchte und Gemüse) als Anspielung auf die 12 Apostel, Kürbis oder Kürbis und in Milch gekochten Kabeljau. Es ist auch mit Belägen wie gebratenen Kochbananen, Erdnüssen, hartgekochten Eiern und sogar Empanadas beladen.
4. Maamoul - Libanon
Als Butterkeks mit Datteln, Walnüssen oder Pistazien ist Maamoul ein beliebtes Urlaubsziel im Libanon und in weiten Teilen des Nahen Ostens, insbesondere zu Ostern und Eid, einem wichtigen muslimischen Feiertag. Seine Ursprünge sind uralt und traditionelle Rezepte verwenden Grießmehl und Mahlab, die arabische Version von fruchtigem Mahlepi. Rosenwasser und Orangenblüten sorgen für eine wohlriechende Qualität. Der Keks wird dann in eine spezielle Holzform geformt, gebacken und mit Puderzucker bestäubt.
5. Torta pascualina - Argentinien
Diese schuppige, herzhafte Torte ist mit einer Mischung aus Mangold, Ricotta und Parmesan gefüllt, die mit Eigelb gebunden und mit Zitronenschale und Muskatnuss aromatisiert ist. Artischocken und Spinat machen schöne Ergänzungen oder Substitutionen. Torta pascualina stammt aus Italien und ist seit dem 19. Jahrhundert der Ostergenuss für Argentinier, die das Rezept übernommen haben. Es ist auch in Uruguay beliebt und die Peruaner genießen ein ähnliches Gericht namens Pastel de Acelga oder Mangoldkuchen.
6. Advocaat - Niederlande
Anstatt Eierlikör zu trinken, gönnen sich die Niederlande an Feiertagen wie Ostern und Weihnachten Eierlikör. Es ist mit Eigelb, Zucker und Schnaps gemacht. Vanille und Honig oder Kondensmilch, wenn Sie die Süße verarbeiten können, fügen Sie zusätzlichen Geschmack hinzu. Eierlikör kann dick gemacht werden, ähnlich wie Pudding oder Pudding, oder mit Limonade und Limettensaft gemischt werden, um einen Cocktail namens Schneeball zu machen.
7. Hot Cross Buns - Bermuda
Hot Cross Buns sind genau das, wonach sie klingen: süße, gewürzte, mit Rosinen gefüllte Brötchen mit Kreuzen, die in den Teig gedrückt oder mit weißer Zuckerglasur bemalt wurden. Sie werden an Ostern und Karfreitag auf der ganzen Welt gegessen, aber sie sind besonders auf Bermuda verbreitet, wo die Leute manchmal die Brötchen mit Kabeljaukuchen füllen, um einen süßen und herzhaften Leckerbissen zu bekommen. Obwohl die Kabeljau-Begeisterung noch nicht angekommen ist, sind heiße Brötchen in Großbritannien nach Ostern gleich groß.
8. Lamm- und Flageolettbohnen - Frankreich
Die Praxis, zu Ostern Lamm zu essen, lässt sich auf alte Pessachtraditionen zurückführen, die von zum Christentum konvertierten Juden weitergeführt wurden. Sie machen es richtig in Frankreich, wo gebratene Lammkeule oder der Gigot d'agneau, gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin, das Osteressen ankert. Kombinieren Sie es mit hellgrünen, nierenförmigen Flageolettbohnen für ein richtiges französisches Fest.
9. Folar - Portugal
Portugal hat eine eigene Version von Osterbrot, Folar, das je nach Region süß oder herzhaft sein kann. Wie bei Tsoureki werden ein oder mehrere hartgekochte Eier häufig auf einem goldbraunen Laib (abzüglich des roten Farbstoffs) gebacken. In Nordportugal wird das festliche Brot manchmal mit Fleisch wie Schinken und Linguiça, einer lokalen Wurst aus geräuchertem Schweinefleisch, gefüllt. Süßes Blatt ist in Lissabon ein Klassiker und kann mit Anis, Zimt oder Puderzucker gewürzt werden.
10. Paçoca de amendoim - Brasilien
Die brasilianischen Haushalte, vor allem in São Paulo und im Südosten Brasiliens, sind während der Osterzeit mit Amendoim-Paçoca beladen. Das pummelige, nussige Vergnügen ist ein Kinderspiel: Es ist nur gemahlene Erdnüsse, Zucker, Salz und optional Maniokmehl. Paçoca de amendoim ist auch während der Festa Junina, einer großen katholischen Feier, die den ganzen Monat Juni über stattfindet, beliebt.
11. Capirotada - Mexiko
Capirotada wird in Mexiko jeden Karfreitag und Ostern serviert. Machen Sie es sich zu Hause, indem Sie das Brot in Sirup aus Piloncillo einweichen. Zimt und Nelken hinzufügen; und eine Handvoll Rosinen, andere getrocknete Früchte oder sogar Käse und Süßigkeiten hineinwerfen. Einige interpretieren dieses Dessert symbolisch und nehmen das Brot als Leib Christi, den Sirup als Blut, die Nelken oder Rosinen als Nägel und die Zimtstangen als Kreuz.
