Reise-Jobs
Ich arbeite seit fünf Jahren in Restaurants. Es ist eine herausfordernde Aufgabe in einem druckbeaufschlagten Umfeld, das unermüdliche Anstrengungen erfordert und manchmal wenig Lohn bringt. Ich liebe es.
Obwohl ich in Bezug auf meine Kochkarriere noch jung bin, habe ich einige wertvolle Lektionen gelernt, die mir geholfen haben, ein besserer Reisender zu werden.
Ich habe gelernt, mich Menschen zu öffnen und ihnen zu erlauben, dasselbe zu tun
Eine Küche zieht Menschen aus allen Kulturen an. Letztes Jahr begann ein stiller, unermüdlicher Afghane in meinem Restaurant zu arbeiten. Er hat sich nie darüber beschwert, dass er während eines hektischen Gottesdienstes mit Geschirr beworfen wurde - in der Tat sagte er bei vielen Gelegenheiten einfach „Danke“und arbeitete weiter. Nach ein paar Gesprächen mit ihm habe ich viel über ihn gelernt. Sie enthüllten eine helle, lustige Person mit viel zu sagen. Manchmal müssen Sie sich nur hinsetzen und ein Interesse an jemandem zeigen, damit er sich öffnet und ausdrückt, wer er wirklich ist.
Der gleiche Ansatz kann auf Einheimische in jedem fremden Land angewendet werden, in dem ich mich befinde. Wenn ich mich hinsetze und mit ihnen spreche, kann ich so viel mehr über ihr Land erfahren, als der Reiseführer mir beibringen kann.
Ich kann auf der Straße arbeiten
Als Koch habe ich die Möglichkeit zu reisen. Wenn ich diese Fähigkeiten mit dem Wunsch zu reisen kombiniere, kann ich Orte aufsuchen und (manchmal) einen anständigen bezahlten Job bekommen und Geld für weitere Reisen sparen.
Ich habe die Geduld gelernt, mich langsamer zu bewegen
Ich bin von Natur aus eine ungeduldige Person. Ich bin schon einmal gereist und durch Orte gestürzt, ohne wirklich zu versuchen, mich in die Kultur oder den Ort einzutauchen. Stattdessen habe ich die wichtigsten Sehenswürdigkeiten gesehen, bin weitergezogen und habe neben dem Ziel ein mentales Häkchen gesetzt.
Seit ich in einer gewerblichen Küche arbeite, habe ich gelernt, wie wichtig Geduld ist. Mein Arbeitsplatz kann ein Gefühl der Hektik haben. Zum Beispiel könnte jemand rufen: „Ich brauche das Soufflé jetzt!“Bei der Zubereitung eines Soufflés ist Geduld von entscheidender Bedeutung - zu früh und die Mischung wird nicht gekocht, zu spät und es beginnt zu sinken. Dieses Warten zwingt mich, langsamer zu werden, meine Zeit in Anspruch zu nehmen und den Eiltrieb zu ignorieren. Dieser Ansatz hilft auch auf Reisen - ich lerne, langsamer zu werden, damit ich besser erleben und schätzen kann, was mich umgibt.
Ich habe gelernt, mit Stress umzugehen
Wenn 10 Tische auf Essen warten und Sie eine Person in der Abteilung sind, müssen Sie schnell lernen, mit dem Stress umzugehen und ihn zu verarbeiten. Das macht das Ausbleiben des Zuges und das kurzfristige Suchen eines Schlafplatzes weniger wichtig.
Ich habe eine Sensibilität für verschiedene Werte entwickelt
Wenn ich mit einem koreanischen Koch zusammenarbeite, muss ich mich anders verhalten als mit anderen Köchen, um ein harmonisches Arbeitsverhältnis aufrechtzuerhalten. Er wird keine Ratschläge von Köchen entgegennehmen, die jünger als er sind und glauben, dass ältere Köche es besser wissen. Nachdem ich hartnäckig versucht habe, ihm zu erklären, wie man Dinge macht, habe ich gelernt, meine Herangehensweise zu ändern, wenn ich seine Arbeit kommentiere und einen passiveren Blickwinkel einnehme. Seitdem ich mich ihm gegenüber anders verhalten habe, hat sich unsere Zusammenarbeit erheblich verbessert.
Auf Reisen ist die Sensibilität für unterschiedliche Werte und Überzeugungen entscheidend, um mit anderen Menschen kommunizieren zu können. Es hilft mir auch, ihre Vorstellungen von der Gesellschaft zu verstehen. Auf diese Weise habe ich einen besseren Einblick in andere Länder erhalten.
Ich habe gelernt, dass man, wenn etwas schief geht, einfach weiter machen muss
Sie hatten also eine schlechte Erfahrung mit einem Straßenhändler. Dann beleidigten Sie einige Einheimische durch Ihre eigene Unwissenheit. In einer Küche haben Sie keine Zeit, sich selbst zu bemitleiden. Nach einer schlechten Nacht, in der sich ein Tisch unter anderem wegen Chaos beschwert hatte, wollte ich mich am nächsten Tag krank melden, um mir eine Pause zu gönnen. Ich habe es nicht getan; Ich bin zurückgekommen und es geht mir besser. Wenn jetzt Reisen und Dinge schief gehen, weiß ich, dass ich nicht aufgeben, sondern aufstehen, mich abstauben und weitermachen muss.
Ich habe gelernt, mit anderen zu teilen
Ich bin alles für Alleinreisende. Nach einem 18-stündigen Arbeitstag, an dem meine Füße und mein Rücken schmerzen, gibt es nichts Schöneres, als mit Ihren Kumpels, die ähnliche Gefühle haben, auf Milchkisten in Ihrem verschwitzten Kochweiß zu sitzen.
Gleiches gilt im Ausland, nicht nur in schwierigen Situationen, sondern auch, wenn man etwas Schönes erlebt, wenn jemand, mit dem man es teilt, den Moment noch spezieller macht.
Ich habe gelernt, Risiken einzugehen, um die größeren Vorteile zu nutzen
Um mit Lebensmitteln Innovationen hervorzubringen und neue, aufregende Gerichte zu kreieren, müssen Sie Risiken eingehen, Dinge ausprobieren, die Sie zuvor noch nicht getan haben, und Ihre eigenen persönlichen Grenzen erweitern. Die Vorteile liegen auf der Hand, wenn Sie etwas kochen, auf das Sie wirklich stolz sein können.
