Kaffee + Tee
Kaffee bewegt die Welt wie kein anderes Produkt. Es ist nicht nur der Treibstoff für Menschen auf allen Kontinenten, die ihren Tag beginnen oder lange in der Nacht wach bleiben möchten, sondern es ist auch eine Leinwand für Handwerker, die ein einfaches Vergnügen suchen, das über die zweckmäßigen Zwecke hinausgeht.
„Jeder Coffeeshop-Spezialist oder Röster ist jemand, der eines Tages aufwachte und sagte:‚ Weißt du was, Kaffee ist unglaublich. Ich werde das zu meinem Leben machen “, sagt Tom Baker, der Mitbegründer des Kaffeespezialitätenlikörs Mr. Black. Aus diesem Grund haben sich bestimmte Städte der Welt als Drehkreuze für Röster herausgebildet, um ihrem Handwerk nachzugehen.
Jeder kennt die regulären Kaffee-Hotspots entlang des pazifischen Nordwestens - mit Blick auf Seattle - aber es gibt noch so viel mehr. Die Regionen, in denen Kaffee angebaut wird, insbesondere in Afrika (der Heimat der Bohne) und in Südamerika, exportierten Kaffee früher nur aufgrund der harten Wirtschaftssysteme, die während der Kolonialherrschaft eingeführt wurden. Jetzt gehören diese Regionen zu den Top-Orten für Kaffeefans. Von Afrika bis Australien haben wir mit einigen Kaffeeprofis gesprochen, um die neun besten Kaffeestädte der Welt zu bestimmen.
1. Nairobi, Kenia
Foto: Java House / Facebook
Wenn man Kenia als ein aufstrebendes Kaffeeland bezeichnen würde, würde man Deutschland als ein aufstrebendes Bierland bezeichnen. Rund 150.000 Kaffeefarmen prägen das Land. Trotz seiner langen Geschichte als Ursprung der begehrten Kaffeebohnen war Kaffee traditionell nicht das Getränk der Wahl für Einheimische. Kolonisatoren hinterließen eine Teetrinkkultur, und Kaffee war zu teuer. Das beginnt sich langsam zu ändern.
Die moderne Kaffeekultur begann mit dem Nairobi Java House, das 1999 zum ersten Mal in einem Einkaufszentrum eröffnet wurde und sich in der ganzen Stadt ausgebreitet hat. Wenn Sie in der Vergangenheit nach dem besten kenianischen Kaffee in den USA oder in Europa gesucht haben, können Sie ihn jetzt bei unzähligen aufstrebenden Kaffeebrauern und einer Handvoll lokaler Röstereien aus der Quelle beziehen.
2. Bogotá, Kolumbien
Foto: Azahar Coffee / Facebook
Kaffee ist nicht in Kolumbien beheimatet, aber es gibt ihn schon seit Jahrhunderten. Das Land exportiert seit dem frühen 19. Jahrhundert Kaffee und zählt heute zu den Top-Produzenten der Welt.
Die meisten Kaffeeproduktionszentren befinden sich in ländlichen Gebieten, aber Bogotá ist ein geeigneter städtischer Standort, um Kolumbiens Bestes zu probieren. Eine aufstrebende Berufs- und Künstlerklasse in der Hauptstadt greift nach Kaffee, um ihre kreativen Säfte zum Fließen zu bringen. Drei nahegelegene Gebirgszüge und viele Mikroklimas bestimmen den regionalen Geschmack von 21 Anbaustaaten. Bogotás Kaffeekultur ist so hoch geschätzt, dass Städte in Australien Kaffeehäuser nach ihr benennen, aber nicht so bekannt als Kaffeeziel, dass sie von Bart-und-Fliege-Baristas überflutet ist.
Spitzenplätze: Azahar Café für eine Tasse und einen Spaziergang und Amor Perfecto für eine klassische, originelle Bogotá-Tasse Kaffee.
3. Melbourne, Australien
Foto: St Ali / Facebook
Australien ist ein von Kaffee besessener Kontinent, aber Melbourne sticht heraus. Überall, wo Sie abbiegen, gibt es ein Café, in dem Sie die nächstbeste Tasse Joe erhalten, die Sie jemals hatten.
„Kaffee ist für uns Aussies mehr als nur ein Getränk. es ist eine Besessenheit, ein Punkt des Nationalstolzes “, sagt Baker. „Wir haben uns von einem italienischen Kaffee-Erbe zu einem Weltmarktführer für Kaffeespezialitäten entwickelt. Und unsere Besessenheit vom Kaffee reicht bis in den Abend hinein. Deshalb haben wir Mr. Black - unseren kalt gebrühten Kaffeelikör - hergestellt. Wir sind nur von Koffein besessen. Wussten Sie, dass der meistverkaufte Cocktail in australischen Bars ein Espresso Martini ist? Das sollte Ihnen einen guten Hinweis auf unsere Koffeinabhängigkeit geben. “
Spitzenplätze: St. Ali Coffee Roasters für ethisch einwandfreie Bohnen aus Afrika, Asien sowie Mittel- und Südamerika. Es gibt auch sieben Samen, die eine wechselnde Liste von saisonalen Kaffeebohnen hat.
4. Manchester, England
Foto: Grindsmith / Facebook
Die Kaffeekultur in Manchester ist stark. Die Anzahl unabhängiger Röstereien und Coffeeshops ist in den letzten Jahren explodiert, und die Stadt veranstaltet jährlich ein Manchester Coffee Festival, um die Bildung zu fördern und die örtlichen Lokale zu unterstützen.
"Manchester hat mich wirklich umgehauen", sagt Baker. „Kaffee boomt in Großbritannien, und als ich von London aus in den Grindsmith von Manchester stieg - den ersten von zehn phänomenalen Läden, in die ich gegangen bin - war ich einfach so beeindruckt. Junge Gewinner, die für uns alle die Zukunft gestalten. “
Spitzenplätze: Grindsmith für regional gerösteten Kaffee. Es gibt auch Barbecue, das Passionsfrucht-Kaffeeröstern gehört, für Espresso und Übergüsse sowie Takk für eine lange Liste von Kaffeemöglichkeiten und eine warme Umgebung.
5. Sydney, Australien
Foto: Single O / Facebook
„Sydney, Australien, Heimat der Little Marionette Coffee Roasters, ist eine sehr unterschätzte Kaffeestadt“, sagt Sid Chitnis, Mitbegründer von Saltwater Coffee in New York City. Eine Stadt wie Sydney steht auf der Liste, denn selbst wenn Sie all die großartigen Coffeeshops und die Menschen, die von Kaffeekultur besessen sind, außer Acht lassen, gibt es Röstereien von Weltklasse.
„Die Bohnen, die sie dort herstellen, werden in ganz Australien, Großbritannien und sogar in unserem East Village-Laden serviert. Es wird Ihnen schwer fallen, in der Stadt ein schlechtes flaches Weiß zu finden. Deshalb verwenden wir sie bei Saltwater Coffee, um die australische Kaffeekultur in NYC flaches Weiß nach dem anderen zu verbreiten. “
Top Spots: Reuben Hills für kleine Mengen gerösteten Kaffees in der oberen Etage des Gebäudes und Single O für einen Blick auf einen der Orte, an denen Kaffee aus einer einzigen Quelle auf der Karte in Sydney steht.
6. Reykjavik, Island
Nichts schreit so „ich brauche eine warme Tasse Kaffee“wie ein kaltes Land. Islands berühmtester Nobelpreisträger, Halldor Laxness, schrieb Szenen über das Trinken von isländischem Kaffee, in denen die Menschen in ungezwungener Atmosphäre vier oder fünf Tassen zu sich nahmen. Die Hauptstadt ist einer der besten Orte, um herauszufinden, warum. In Reykjavik gibt es nur wenige kommerzielle Kaffeestätten, so dass die lokale Kaffeekultur besser als die von Massenmarktunternehmen glänzt.
Spitzenplätze: Reykjavik Roasters für eine Brau- und Bratwerkstatt zusammen mit Ihrer Tasse Joe und Cafe Haiti für haitianische Bohnen.
7. Anchorage, Alaska
In Anchorage gibt es mehr Orte, an denen man pro Person einen Kaffee trinken kann als anderswo in den USA. Im Sommer dauert das Tageslicht mehr als 20 Stunden. Es gibt also viele Gründe, wach zu bleiben. Im Winter wissen wir alle, wie schwer es ist, ohne Sonne aufzuwachen. Koffein hilft. Zum Glück hat Anchorage genug davon. Kaffeewagen gibt es zuhauf, ebenso wie die Kaffeeröster, die jedes Jahr Millionen Pfund Bohnen kochen.
Spitzenplatz: das Snow City Café, das sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern wie dem ehemaligen Präsidenten Barack Obama besucht wird.
8. San Diego, Kalifornien
Foto: Heartwork Coffee Bar / Facebook
Lassen Sie sich nicht von der entspannten kalifornischen Atmosphäre abhalten. San Diego ist mehr als nur am Strand abzuhängen und in den vielen (vielen) Handwerksbrauereien zu trinken. Es gibt mehr als 10 lokale Röster, 430 Kaffeehäuser und eine Handelsgruppe namens San Diego Coffee Network, um die Szene zu fördern und Wettbewerbe auszurichten. Die Vielfalt und die breite Verfügbarkeit von gutem Kaffee beweisen, dass Sie nicht in einer kalten und feuchten Stadt sein müssen, um eine gute Tasse zu genießen. Vielleicht finden Sie sogar, dass der Strand ein besserer Ort ist, um einen Kaffee zu schlürfen, als ein muffiger Laden.
Top-Spots: Heartwork Coffee Bar für Drinkspezialitäten und Dark Horse Coffee Roasters für eine entspannte Atmosphäre.
9. Wellington, Neuseeland
Foto: Flug Kaffee / Facebook
Flat Whites - ein kleiner Espresso mit Mikroschaum - wurde vielleicht in Sydney erfunden, aber Wellington hat sie perfektioniert. Neuseeland hat die meisten Kaffeeröster pro Kopf in der Welt, und Wellington hat mehr als seinen gerechten Anteil, was es allzu leicht macht, auf Ihr nächstes Lieblingscafé zu stoßen. Nur zur Kenntnis nehmen: Kiwis mögen ihren Kaffee stark.
Top-Spots: Flight Coffee Hangar für gut beschafften Kaffee mit leicht verfügbaren Farminformationen und Customs Brew Bar für einen entspannten Espresso.
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