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Avocados sind ein Grundnahrungsmittel der australischen Ernährung. Nur wenige Länder können es mit Australien aufnehmen, wenn es um Avocado-Toast geht - schließlich hat dieses Land den modernen Avocado-Toast erfunden. Der durchschnittliche Australier isst rund 7, 7 Pfund Avocados. Zum Vergleich: Der Pro-Kopf-Verbrauch in den USA, dem größten Avocado-Importeur der Welt, erreichte 2015 einen Höchststand von sieben Pfund pro Jahr. Es gibt nur einen entscheidenden Unterschied zwischen den beiden Ländern: Australiens Avocados kommen größtenteils ohne die Schuld eines hohen Kohlenstoffgehalts aus Fußabdruck, Abholzung und soziale Missstände.
Mehr als 75 Prozent der in Australien konsumierten Avocados werden im Inland angebaut und der größte Teil des Restes wird aus dem benachbarten Neuseeland importiert. Das Engagement des Landes für den inländischen Avocado-Konsum wird nur von der Dominikanischen Republik übertroffen. Avo-Obstgärten gibt es in ganz Australien, aber die Produktion konzentriert sich am stärksten auf die Regionen Queensland (62 Prozent der australischen Avocados) im Nordosten und Westaustralien (25 Prozent) im Südwesten. Dank der regionalen Klimavielfalt sind die Erntezeiten über das ganze Jahr verteilt, je nachdem, wo Sie sich befinden. Im Wesentlichen haben Australier das ganze Jahr über frische Avocados im Angebot.
Dies alles bedeutet, dass Australien den ethischen Bedenken, die den Aufstieg der Avocado-Manie in den USA und in Europa plagten, aus dem Weg geht. In Mexiko, wo die USA den größten Teil ihrer Avocados beziehen, treibt die Nachfrage die Entwaldung voran, und Drogenkartelle engagieren sich. In Kalifornien und Chile belasten durstige Avocadobäume dürreanfällige Gebiete. In Kalifornien wird mehr als doppelt so viel Wasser benötigt, um ein Pfund Avocados zu züchten als im globalen Durchschnitt. All dies macht Avocados zu einer der am wenigsten nachhaltigen Naturkost in den USA.
Australien ist weit entfernt von Mittel- und Südamerika, der ursprünglichen Heimat der Avocado, aber der Anstieg der Popularität ging relativ schnell vonstatten. Die ersten Avocadobäume kamen Mitte des 19. Jahrhunderts auf den Markt, und die moderne kommerzielle Produktion begann 1928. Grüne Früchte begeisterten jedoch mit der Wiederbelebung des australischen Avocado-Toasts.
Avocado-Toast ist wahrscheinlich ein Gericht, das einfach passiert ist, anstatt erfunden zu werden. Es ist ein einfaches Konzept: Toastbrot mit Avocado darauf. Eine New Yorker Geschichte aus dem Jahr 1937 mit dem Titel "Avocado oder die Zukunft des Essens" beschreibt das "Avocado-Sandwich mit Vollkornbrot und Limetten-Rickey" Bill Granger, der 1993 in seinem Café Bills Avocado-Toast auf die Speisekarte setzte.
Australien hat von dort nicht zurückgeschaut. Der Aufstieg der Avocados in Australien verfolgte die Popularität des Avocado-Toasts. Heute findet man Avocados überall und in allen Arten von verschiedenen Gerichten. Auf Toast gibt es natürlich Avo, aber vergessen Sie nicht die Versionen mit Vegemite und Ei. Avocado hat auch seinen Weg in Smoothies gemacht, Kartoffeln in Pommes Frites ersetzt und sogar zu Kuchenteig püriert.
Australiens nationale Avocado-Obsession sieht nicht so aus, als würde sie bald verschwinden. Was, abgesehen von Witzen über Millennials, die sich wegen Avocado-Toasts keine Häuser leisten können, auch für die Umwelt keine schlechte Sache ist.
