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LASSEN SIE ES SICH ZUSAMMENSETZEN, damit Sie denken: „Warum habe ich das noch nicht probiert?“Die Küche der Stadt zeigt unglaubliche Aromen, mit denen der Rest der USA nicht vertraut ist. Gleichzeitig verfügt es über eine beispiellose Fähigkeit, die Lebensmittel, von denen Sie dachten, dass Sie sie kennen, auf eine neue, doch irgendwie offensichtliche Weise zu verdrehen. Sobald Sie sie probiert haben, werden Sie überrascht sein, dass sie nicht überall existieren.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Ausgesprochen "gooey duck", es ist weder gooey noch eine Ente, sondern ist bis zu drei Fuß und mehrere Pfund von einem Riesenmuschel. Sie sind an den Stränden des pazifischen Nordwestens verbreitet, die größten Muschelgräber der Welt, werden 140 Jahre alt und sind eine klassische lokale Delikatesse. Wenn sie gekocht werden, schmecken sie wie normale Muscheln und passen gut zu Knoblauch und Butter - aber der wahre Weg, um Geoduck zu erleben, ist roh wie Sashimi (wenn sein Geschmack ein bisschen näher an Calamari ist).
Geoduck ist in der Hauptsaison (Frühling und Sommer) häufiger in Restaurants anzutreffen, ist jedoch das ganze Jahr über in gefrorener Form erhältlich. Sie können es normalerweise bei The Walrus & The Carpenter in Ballard finden; Taylor-Schalentiere in Queen Anne, Pioneer Square oder Capitol Hill; und Shiros Sushi in Belltown.
2. Eis (nach Seattle Art)
Foto mit freundlicher Genehmigung von Parfait Ice Cream
Wenn Sie nach Seattle kommen, wird es eine lange Liste von Dingen geben, die Sie dazu bringen werden, dauerhaft hierher zu ziehen - besonders wenn Sie eine Naschkatze haben. Die verwöhnende Seite der Stadt erstrahlt in lokalen Eisdielen wie Molly Moon's, mit so guten Kugeln, dass Sie im tiefsten Winter mit Schal und Fäustlingen bekleidete Einheimische finden, die für sie anstehen. Sie haben die üblichen Geschmacksrichtungen wie Schokolade und Erdbeere, aber sie haben auch eine lange Liste einzigartiger Kreationen perfektioniert - probieren Sie den Earl Grey-Tee, Honig-Lavendel, schwarzen Sesam, Thai-Tee oder Kirsch-Ziegen-Käse.
Bei Parfait, das von Adria Shimada geleitet wird, dreht sich alles um handgemachtes Eis - keine Milchmischungen und alle Zutaten aus der Region. Ihre Speisekarte ist überraschend umfangreich und saisonal und umfasst Leckereien wie Eismacarons. Wenn Pudding oder Sorbet mehr Ihre Marmelade ist, ist Old School Ihre beste Wahl. Benötigen Sie weitere Ideen? Der Appell geht weiter: Bluebird, Full Tilt, MM's … Wenn es nach zu viel Arbeit klingt, alle diese Stellen einzeln zu treffen, drücken Sie die Daumen, dass das erste jährliche Seattle Ice Cream Festival 2016 auch im nächsten Jahr ausfällt.
3. Frischkäse Hot Dogs
Foto: Molly Casto für Monsterhunde
Wenn Sie einen Einheimischen nach dem Inbegriff des „Seattle“-Geschmacks fragen, werden Sie auf den Hot Dog mit Frischkäse hingewiesen. Die meisten Hotdogs in Seattle bieten diese Option an, aber es sind die Foodtrucks in der Innenstadt wie Monster Dogs, nach denen Sie Ausschau halten möchten, um das beste Hotdog-Erlebnis zu erzielen (2nd und Pike ist das Foodtruck-Epizentrum)..
Die Mischung aus heißem und kaltem Fleisch und milder Sahne, die Mischung aus verschiedenen Texturen - sobald Sie eine probieren, wird es Ihnen wie die logischste Kombination von Lebensmitteln vorkommen, die Sie sich je ausgedacht haben. Und wenn Sie eine Würstchen-Frischkäse-Güte mit etwas Räucherlachs erzielen können, dann haben Sie wirklich Gold geschlagen.
4. Echter Kaffee …
Foto: Besuchen Sie Seattle
Seattle ist voll von kleinen lokalen Röstern - vor allem, weil eine gute Tasse Java uns wirklich in Schwung bringt. Wenn Sie nur getrunken haben, was auch immer aus Ihrem Keurig kommt, sollten Sie einen „echten“Kaffee aus Seattle probieren, um das gesamte Spektrum zu genießen.
Für einen Geschmack, der so weit wie möglich von dem entfernt ist, was Sie gewohnt sind, probieren Sie Fonté aus. Sie haben 20 Jahre Erfahrung im Rösten und haben jetzt ein Café gleich die Straße runter vom Pike Place Market (wo Sie auch eine Tüte Bohnen kaufen können, um sie mit nach Hause zu nehmen). Der Geschmack ist unglaublich weich und mild, mit fast blumigen Untertönen. Für ein Coffeeshop-Erlebnis in Seattle, das flippige Stimmung mit großartigem Gebräu in Einklang bringt, probieren Sie das El Diablo in Queen Anne - es bietet kühnen, kubanischen Kaffee und kubanisches Essen, Außenterrassen und eine Auswahl an Weinen und Bier aus Washington.
5.… und echter Fisch
Foto: wplynn
Alle unberührten Naturschönheiten Washingtons sind nicht nur ein Anblick - unsere Flüsse und Ozeane sind gesund und äußerst nährstoffreich. Für Sie bedeutet dies, dass das Material, das aus diesem Wasser kommt, köstlich ist, wenn Sie sich in ein Lebensmittel-Koma schreien. Wenn man den Fisch hier mit dem Fisch anderswo (sogar frisch) vergleicht, vergleicht man Butter und Margarine.
Wir sind berühmt für unseren Lachs, den Sie auf dem Pike Place Market (und während der Fischshow) oder an weniger bekannten Orten wie dem Mutual Fish Co (Rainier Ave S) oder dem Pure Food Fish Market (in Pike) kaufen können Platz). Lachs passt gut zu Knoblauch und Zitrone, aber es ist am besten, ihn für sich selbst sprechen zu lassen, am besten roh.
6. Ingwerbier
Foto: Kyle Johnson für Rachel's Ginger Beer
Rachels Ingwerbier ist für Seattle genauso wichtig wie die salzige Seeluft und begeistert von unseren Sportteams. Sie können es von der Quelle beziehen (in der 12th Ave oder auf dem Pike Place Market), und Sie werden es oft in Geschäften finden oder in die Rezepte lokaler Restaurants einfließen lassen (Molly Moon verwendet es in einigen ihrer Eiscremes!).).
Obwohl es kein Ingwerbier im herkömmlichen Sinne ist (man muss nicht volljährig sein, um es zu trinken), ist Rachel's eine solide Tasse Geschmack, die man nicht verpassen darf. Und erwarten Sie nicht, dass der einzige Aspekt dieses Geschmacks Ingwer ist. Hier finden Sie Kombinationen wie Blutorange, Gurken-Estragon und karamellisierte Ananas. Es ist besonders angenehm an einem heißen Sommertag, wenn Sie die Fähren beobachten, die vom nahe gelegenen Victor Steinbrueck Park über die Elliott Bay fahren.
7. Rainier Kirschen
Foto: Lucia Sanchez
Wie ist Kirsche ein kühner Geschmack? Probieren Sie es aus und Sie werden es verstehen. Benannt nach unserem benachbarten aktiven, aber ruhenden Vulkan, haben diese wunderschönen kleinen rosa und gelben Früchte einen Geschmack, der sich von allen Kirschen unterscheidet, die Sie jemals hatten. Stellen Sie sich das vor: Eine super süße Erdbeere und eine schwarze Kirsche betrinken sich richtig mit Champagner und machen ein Baby. Das ist eine Rainier-Kirsche. Finden Sie welche auf dem Pike Place Market oder in einem Lebensmittelgeschäft, wenn sie gerade Saison haben, und essen Sie sie direkt aus der Tüte (oder kombinieren Sie sie mit Rachels Ingwerbier).
8. Die asiatische Infusion
Foto: Japonessa
Die asiatische Einwandererbevölkerung in Seattle - 14% der Einwohner von Seattle haben ein asiatisches Erbe - und die Tendenz zur kulturellen Verschmelzung führt zu einem perfekten Sturm asiatischer Fusionsküche in der ganzen Stadt. Am häufigsten sind japanische und koreanische Mashups.
Holen Sie sich im Food Truck Tokyo Dog einen Kimchi-Hotdog oder begeben Sie sich in den mexikanisch-japanischen Fusionstempel Japonessa, wo Sie tempura-gebratenen Brie mit Himbeer-Soja-Sauce-Marmelade finden. Sie haben sogar ein Brötchen namens The Matador mit „Gelbschwanz-, Koriander- und Frischkäse“, gekrönt mit gewürztem Filet Mignon und beträufelt mit Jalapeño-Knoblauch-La-Yu-Sauce in der Stadt zu Preisen, die Ihnen helfen, nur einen weiteren ihrer tollen Cocktails zu rechtfertigen.
Und vergessen Sie nicht, dass Marination, ein Food Truck aus dem Nichts, wo Hawaiianer Koreaner trifft, und der gebratene Kimchi-Reis (mit einem Ei oben drauf) zu Recht berühmt sind.
9. Alles frisch vom Hof
Foto: Prayitno
Dies ist der beste Weg, um das eigentliche Thema der Küche in Seattle zu beschreiben - in der Esskultur dreht sich alles darum, was frisch und griffbereit ist, was eine enorme Betonung auf organische, lokale und saisonale Zutaten bedeutet. Viele Restaurants in der Region bemühen sich bis zu einem gewissen Grad, daher ist es nicht schwer, sie zu finden.
Probieren Sie für eine schnelle Mittagszeit hausgemachte Sandwiches (eine Hälfte - es ist reichlich). Sie haben eine Tonne lokaler landwirtschaftlicher Partner, die fast alle im Land sind und von Käse über Speck und Mehl bis hin zu Tee alles bieten. Wenn Sie ein exzellentes Abendessen wünschen, besuchen Sie Betty in Queen Anne. Dort finden Sie möglicherweise Optionen auf der rotierenden Speisekarte, die so etwas wie "gegrillte Tintenfisch- und Safrankartoffeln, serviert mit Rucola und eingelegten Schalotten" lauten.
In Washington gibt es viele einzigartige Ackerlandschaften. Halten Sie also Ausschau nach Zutaten, die Sie anderswo nur selten finden, wie Stachelbeeren, Johannisbeeren und Walla Walla-Zwiebeln. Sie können sogar selbst mitmachen: Kommen Sie zur richtigen Jahreszeit und Sie werden in der ganzen Region Unmengen von eigenen Beerenfarmen (denken Sie an Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren) vorfinden. In und um Seattle bekommt man Essen so frisch, dass es manchmal nicht einmal auf einen Teller kommt.
