Essen + Trinken
Im Ernährungsjargon werden Lebensmittel, die stark von gesundheitlichen Vorteilen geprägt sind, als „Superfoods“bezeichnet. Einige dieser Lebensmittel sind in unseren Lebensmittelläden weit verbreitet, beispielsweise Blaubeeren, Grünkohl, Brokkoli, Avocados usw. In Kulturen jedoch auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Reformkost, die Sie wahrscheinlich nicht kennen. Hier sind sieben einzigartige, globale Superfoods und was man damit zu Hause machen kann.
1. Mangostan
Foto: 4537668
Die Mangostanfrucht ist mit einer violetten Schale bedeckt, die geschält und entfernt wird. Das Innere der Frucht ist weiß und in zitrusähnliche Abschnitte unterteilt. Es wächst auf einem Baum, der ein tropisches Klima erfordert und hauptsächlich in Südostasien vorkommt. Es kann aber auch in Indonesien gefunden werden, wo es "Manggis" genannt wird. Die Früchte sind der westlichen Welt seit Mitte des 18. Jahrhunderts bekannt. Außerhalb von Lebensmittelgeschäften hat die Beliebtheit jedoch nicht zugenommen.
In Südostasien ist die Frucht wegen ihres begehrenswerten Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile gefragt. Nährstoffe wie Mangan, Zink, Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium sind in dieser schmackhaften Frucht enthalten. Es verpackt auch die Vitamine A, C, B12 und B6 in seinem essbaren Inneren. Diese Komponenten werden in der Ernährungsforschung häufig mit entzündungshemmenden, antimykotischen und antioxidativen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Es kann roh genossen werden, ähnlich einer Orange, zu Marmelade oder Gelee verarbeitet oder zu einem Saft vermengt werden. Es wird wegen seines süßen Geschmacks am häufigsten als Dessert serviert und ist ein ausgezeichnetes Sorbet.
2. Maca root
Wenn Sie eine Reise hoch über dem Meeresspiegel planen, kann Ihnen die Maca-Wurzel dabei helfen, Höhenkrankheiten zu vermeiden. Dieses einzigartige Lebensmittel stammt ursprünglich aus den Anden und kann in höheren Lagen als andere Pflanzen angebaut werden. Es wächst unter der Erde (wie es Wurzeln oft tun) und sieht aus wie eine Knoblauchknolle mit einer abgerundeten Basis, dünnen Wurzeln und einem grünen Büschel, das über der Erde wächst. Die Wurzel wird getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, das direkt als Beilage eingenommen oder in Tees und Lebensmittel eingemischt werden kann.
Die Wurzel enthält viel Jod, Eisen, Kalzium und Vitamin C. Diese Komponenten wurden mit der Verbesserung von Energie, Stimmung, Gedächtnis und Sexualtrieb in Verbindung gebracht.
Wenn Sie in eine größere Höhe reisen, als Sie es gewohnt sind, empfehlen Biolebensmittelspezialisten, die Wurzel einige Wochen vor Ihrer Reise einzunehmen, um die Vorteile zu nutzen. Es wird angenommen, dass Maca dem Körper hilft, sich an die Stressfaktoren eines sauerstoffarmen Klimas anzupassen, obwohl genau bekannt ist, wie.
Die Maca-Wurzel wird seit Tausenden von Jahren von den Menschen in den Anden aufgenommen und ist ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Ernährung. Sie finden Macapulver in Ihrem örtlichen Reformhaus, aber es wird Ihnen schwer fallen, die Wurzelform zu finden, die Sie außerhalb der Märkte von San Pedro in Cusco, Peru, kaufen können.
3. Rambutan
Der Rambutan, ein Verwandter der Litschi, ist eine pflaumengroße Frucht mit einem haarigen Äußeren, das an einen Dr. Seuss-Charakter erinnert. Der Name spiegelt sein Aussehen wider, da "Rambut" in malaiischen Sprachen "Haar" bedeutet.
Wenn das seltsame Äußere abgezogen wird, offenbart es eine weiche Frucht im Inneren. Die feuchte Frucht hat eine weiße Farbe und einen süßen Geschmack. Sie enthält einen Innensamen, der herausgeworfen wird.
Die Frucht stammt aus Malaysia und Indonesien und ist dort reichlich vorhanden. Am häufigsten werden sie an Straßenverkäufern und an Obstständen gekauft.
Als Biolebensmittel enthält die Frucht Vitamin C, Kupfer, Eisen und Ballaststoffe. Diese Grundvoraussetzungen unterstützen den Körper bei der Immununterstützung, der Produktion von Blutzellen und der Verdauung.
Sie können Rambutan mit Wodka, Limette und frischem Ingwer zu einem Rambutan-Martini mischen oder sich mit einem Rambutan-Smoothie von einer wilden Nacht erholen.
4. Jackfrucht
Foto: lilimey
Die Jackfrucht ist die nationale Frucht von Sri Lanka.
Es sieht seltsam aus und ähnelt einem riesigen Kickball mit einem holprigen grünen Äußeren. Die Früchte können enorm wachsen - ihr Gewicht reicht von zehn Pfund bis achtzig. Einmal angeschnitten, ist das Innere der Frucht gelb und fadenförmig.
Die Früchte sind proteinreich und daher als Fleischalternative beliebt. Die Fruchttextur wird als ähnlich wie Pulled Pork beschrieben und sieht beim Kochen fast gleich aus.
Jackfrucht ist auch reich an Vitamin B, Vitamin C, Kalium und Mangan. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Komponenten hängen mit der Immununterstützung, der Gesundheit der Augen, der Muskelfunktion und dem Stoffwechsel zusammen.
Die Frucht wird am häufigsten in Currys verwendet oder in Vanillesoße eingemischt. Die Samen sind auch nach dem Rösten essbar und haben einen ähnlichen Geschmack wie Paranüsse oder Kastanien. Probieren Sie Jackfrucht-Tacos als herzhafte, vegetarisch-freundliche Mahlzeit.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Der Kiwano, auch Cucumis metuliferus oder Hornmelone genannt, kommt in der afrikanischen Region südlich der Sahara vor. Das Äußere der Frucht ist gelb und rau mit gehörnten Beulen bedeckt. Einmal aufgebrochen, ist der Innenraum eine nasse, jello-strukturierte, grüne Frucht.
Die Pflanze hat die Fähigkeit, während der Dürrezeiten zu wachsen und ihre Feuchtigkeit zu behalten. Kiwano wird in der Sahara häufig als Feuchtigkeitsquelle bei Wasserknappheit konsumiert. Die Frucht ist auch reich an Vitamin A, Vitamin E, Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium. Diese Komponenten wurden mit antioxidativen Vorteilen, der Gesundheit der Augen, der kognitiven Funktion und der Steigerung des Stoffwechsels in Verbindung gebracht.
Die Früchte können für diätetische Zwecke zur Gewichtsreduktion verzehrt werden. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts ist die Frucht sättigend, aber kalorienarm.
Es macht auch eine mittlere frische Salsa.
6. Oca
Oca ist ein stärkehaltiges Gemüse, das einer in Neuseeland vorkommenden Yamswurzel ähnelt. Der Geschmack von Oca ähnelt stark einem Zitronengeschmack.
Das Oca kann roh gegessen und über den Lebensmitteln zerkleinert werden, um einen pikanten Zitronengeschmack zu erzielen. Es kann auch gekocht in Gerichten wie Suppen gegessen werden, wo es einen schwereren Geschmack und Konsistenz annimmt.
Das Gemüse ist reich an Kohlenhydraten, Aminosäuren und Eisen. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Komponenten hängen mit Energie, Muskelaufbau und Blutzellenproduktion zusammen.
Versuchen Sie, Oca ist ein leckerer Grünkohlsalat.
7. Lucuma
In südamerikanischen Ländern wird die Lucuma-Frucht als gesündere Alternative zu Zucker verwendet. Es ist ein natürlicher Süßstoff mit cremigem Zitrusgeschmack. Die Frucht ähnelt einer Papaya und ist orangefarben. Es wird normalerweise geschält, getrocknet und dann pulverisiert, um zu Desserts hinzugefügt zu werden.
Lucuma enthält viele nützliche Nährstoffe wie Beta-Carotin, Eisen, Zink, Vitamin B3 und Protein. Die Frucht hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer verantwortungsvollen Wahl für alle macht, die ihren Blutzuckerspiegel beobachten. Es enthält auch eine hohe Menge an Kalzium.
In Peru ist die Frucht als Eisgeschmack sehr beliebt.
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