Reise
Ah, leckeres Mitnehmen! Aber was bestellen? Es ist an der Zeit, einen Stapel chinesischer, thailändischer und italienischer Restaurantmenüs in Ihrer Nähe zu finden und aus einem der vielen „Aromen der Welt“zu wählen.
Stempeln Sie Ihren Feinschmeckerpass jedoch nicht so schnell ab - viele der Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass sie aus einem anderen Land stammen als Ihrem eigenen, sind eigentlich nichts anderes als die Mahlzeiten, die Sie finden würden, wenn Sie in diese Länder reisen. Wie kann man also den Unterschied zwischen „echten“ethnischen Lebensmitteln und solchen, die kulturelle Unterschiede aufweisen, erkennen? Hier ist ein Anfang.
griechisches Essen
Jedes griechische Restaurant oder Restaurant außerhalb Griechenlands serviert Gyros, eine Pita-Tasche, die mit rasiertem Fleisch, Gemüse und dieser berühmten Tzatziki-Sauce gefüllt ist. Fragen Sie einen Griechen, aus welchem Teil Griechenlands der Gyro stammt, und er sagt "nirgendwo". Das liegt daran, dass Gyros überwiegend aus dem Nahen Osten stammen. Während es im Mittelmeerraum fast identische Gerichte gibt, sind es die griechischen Auswanderer, die den Kreisel wirklich zu schätzen wissen.
chinesisches Essen
Hätten Sie ehrlich gedacht, dass etwas, das als "Pu Pu Platter" bezeichnet wird, authentisch chinesisch ist? Chinesische Auswanderer passten ihre einheimische Küche dem Geschmack westlicher Restaurantgäste an. Chinesisches Gemüse wie Bok Choy, asiatischer Brokkoli und Frühlingszwiebeln wurden durch amerikanischen Brokkoli, Karotten und größere Zwiebelsorten ersetzt, die das chinesisch-chinesische Essen auf den ersten Blick fast unkenntlich machen.
Sie werden auf Ihrer nächsten Reise nach Shanghai keine Dinge wie Sesamhähnchen, General Tsos Rindfleisch, Krabben-Rangoon oder sogar * keuch * -Eierbrötchen finden. Und große Enttäuschung, aber Glückskekse sind ein völlig amerikanisches Unternehmen.
italienisches Essen
Pizza? Das hat einen griechischen Ursprung. Spaghetti und Fleischbällchen? In den Vereinigten Staaten total populär gemacht. Italienische Hochzeitssuppe muss italienisch sein, oder? Falsch. Es kommt eigentlich aus Spanien, und die Idee ist nicht so sehr eine Suppe, um die Vereinigung zweier Menschen zu feiern, sondern dass die Kombination von Fleisch und grünem Gemüse zusammen gut schmeckt.
Dieses schöne, gesunde Pasta-Primavera-Gericht hat eindeutig nordamerikanische Ursprünge (Debüt im berühmten Restaurant Le Cirque). Und bring mich nicht mal dazu, Hühnerhelden zu spielen.
Thai Essen
Die thailändischen Restaurants haben ihre Gerichte an die Bedürfnisse ausländischer Märkte angepasst. Das Pad, das Sie in einem lokalen Restaurant kennen und lieben (süßer, mit einer Tonne gemahlener Erdnüsse und kaum Fischsauce), wird wahrscheinlich ganz anders schmecken, wenn Sie es in Thailand essen (weniger fettig, mehr Ei, getrocknete Garnelen und / oder Thai "Hot Dogs" und eingelegtes Gemüse).
Thailändisches Essen im Ausland ist nicht so scharf und umfasst normalerweise nicht alle fünf Geschmacksrichtungen, wie es für die thailändische Küche üblich ist. Aber lachen Sie nicht in einem chinesischen / thailändischen Restaurant - viele Gerichte, mit denen Sie vertraut sind, werden von den beiden Kontinenten beeinflusst. Betrunkene Nudeln zum Beispiel stammten von chinesischen Einwanderern, die in Thailand lebten.
mexikanische Nahrung
Tut mir leid, Chipotle-Fans, aber Ihr Lieblingsgetrunkenes Essen ist jetzt ein bisschen weniger ethnisch. Die Idee, Lebensmittel in einer Tortilla zu halten, stammt aus präkolumbianischen Zeiten, aber der moderne Burrito ist etwas, was mexikanische Einwanderer in den Vereinigten Staaten entwickelt haben. Nachos, Chimichangas, Fajitas und mehr sind das Ergebnis von Küchenmischungen in Teilen des Südwestens und Kaliforniens.
Während Sie eine Tortilla aus Mehl mit Guacamole, Sauerrahm, Käse, Bohnen und vielleicht drei verschiedenen Fleischsorten genießen können, ist authentisches mexikanisches Essen viel leichter, frischer und schmeckt nach einer Vielzahl von Gewürzen und Paprika.
Indisches Essen
Neulich habe ich meinen Facebook-Status auf "Welche Art von indischem Imbiss soll ich heute Abend bestellen?" Gesetzt. Die Antwort lautete überwiegend "Chicken Tikka Masala", ein Kickass-Gericht, das aber tatsächlich in Schottland erfunden wurde. Das ist richtig - Ihre Gemeinschaftsmarke teilt eine kulinarische Bühne mit Haggis.
Abgesehen davon gibt es über 35 verschiedene Arten regionaler indischer Küche - außerhalb Indiens haben Sie wahrscheinlich nur ein oder zwei probiert. Aromen sind definitiv reduziert, und der explosive Durchfall, den Sie später bekommen, ist höchstwahrscheinlich auf all den verarbeiteten Müll zurückzuführen, der in die Mahlzeit fließt, und nicht auf „das ist nur indisches Essen“.
amerikanisches Essen
Hot Dogs, Hamburger, Pommes und Apfelkuchen sind Symbole der amerikanischen Kultur, aber Ihr liebstes fettiges Junk-Food stammt eigentlich aus anderen Teilen der Welt. Hot Dogs sind Franzosen, Hamburger sind Deutsche, Pommes sind Belgier / Holländer, und Apfelkuchen stammen aus England, Österreich und sogar aus dem Norden Schwedens. Mmmm, was für ein köstlicher Schmelztiegel!
