Reise
Wir gaben Tom Gates 24 Stunden Zeit, um in Buenos Aires so viel zu essen, wie er nur konnte. Die Ergebnisse bewiesen, dass er genauso gefräßig war wie bei seinen früheren Exkursionen in Berlin und Bangkok.
Posto Pizza / Bakano
Zum ersten Mal begann mein Abenteuer nachts (es ist schließlich Buenos Aires). Pizza schien passend zu sein, da ich einige Argentinier verärgert hatte, wie viele Menschen auf der Welt ein Essen vermasseln, das Gottes Geschenk ist. Ich bestellte das Herausnehmen aus zwei empfohlenen Fugen und ging nach Hause, um zu untersuchen, was sich in den beiden Kisten befand.
Posto Pizza Hongos Blanco Pie (drei Arten von Pilzen) war verdammt lecker. Es hatte einen etwas herben Geschmack, da Portobello-Pilze dabei waren, aber es funktionierte. Ich aß drei Scheiben, bevor ich weitermachte, und gab es nur aus meiner Pflicht heraus, seinen Mozza-Bruder zu kauen, der in der Nähe saß.
Die zweite Pizza, eine Napolitana con Rucala, stammte von Bakano im Barrio Norte. Ihr (sehr attraktives) Personal schien wild verwirrt zu sein, dass ich es bestellte, während ich eine Schachtel aus einem anderen Restaurant in der Hand hielt. Es war eher eine Boutique-Angelegenheit mit einer dünnen Kruste, aber es war köstlich. Ich brachte es in Minuten unter. Genau die richtige Menge an Kruste, Käse und Grün. Schön zu gucken, schön zu essen.
Eindruck: Im Stehen korrigiert. In Buenos Aires gibt es eine gute Pizza. Stimmung: Träume von morgen
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Komiker Nikkai
Ich traf mich mit Kate Sedgwick, Mitherausgeberin von Nights, im Nikkai, einem japanischen Restaurant im selben Gebäude wie das Asociacion Japonesa. Hinweis: Schieben Sie die Tür erst, wenn Sie sie fast zerbrochen haben. Es ist ein Schieberegler, kein Puller.
Kate traf schlechte Entscheidungen und bestellte etwas Curryartiges. Ich wusste, dass es nur eine Sache geben würde, die ich bestellen würde - die Chirasi (ein verdammt gutes Geschäft mit 57 Pesos, wenn man die Menge an Fisch bedenkt).
Als es kam, wusste ich, dass ich die richtige Entscheidung getroffen hatte. Jede Menge frischer Fisch, ganz hübsch zubereitet (einer sah sogar aus wie eine Rose), gehäuft über Sushi-Reis, gehackte Pilze und viel anderes japanisches Gemüse. Meine einzige Klage war wie immer in Buenos Aires; ein extremer Mangel an Thunfisch. Es wird hier einfach nicht gemacht. Dies hat überhaupt nicht die Tatsache beeinträchtigt, dass ich Sushi-Reis aus einer kleinen grünen Schüssel lecken musste, wie ein verhungerter, obdachloser Hund.
Comedor Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Eindruck: Immer noch mein Lieblingsjapaner in Buenos Aires und einer meiner Favoriten auf der Welt, wenngleich es sich aus keinem anderen Grund so anfühlt, als würde man in einem Gassenrestaurant leben, in dem Gremlins leben. Stimmung: Fischiges Rülpsen
El Gauchito
Ich habe Kate verlassen und ihr Busfahrplanbuch durchgesehen, wie sie es die meisten Stunden des Tages tut. Ich bin ein paar Blocks weiter gewandert, um ein paar Empanadas von einem alten Favoriten, El Gauchito, zu holen. Es ist wirklich nur eine Theke in einer Tür, mit Hunderten verschiedener Empanadas, die einem ins Gesicht starren.
Ich bestellte ein Pollo und ein anderes, das hammy aussah. Die beiden Damen hinter der Theke gaben vor, den Raum zu verlassen, als ich sie an der winzigen Theke absetzte, aber ich weiß, dass sie beide heimlich zuschauten und urteilten. Ich bestellte noch zwei, in der Hoffnung, dass sie einen Tag im Kühlschrank bleiben würden. Ich komme nicht oft nach San Telmo, aber wenn ich es tue, ist das ein Ritual.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Eindruck: Gute, billige Empanadas. Stimmung: Lethargisch und fragend, wie viel mehr ich davon tun kann
El Cisno Blanco
Ich stolperte nach Barrio Chino (Chinatown), nachdem ich in Matadors Stück über unsere Lieblingsorte in Buenos Aires den ruhigen Rave von Hal Amen gelesen hatte. Das Gebiet ist etwa sechs Quadratmeter groß und viel überschaubarer als die C-Städte New York und San Francisco. Es war immer noch genauso lebhaft, mit Scharen von Einheimischen und Touristen, die durch die Straßen drängten, angefüllt mit Restaurants, Versorgungsgeschäften und Schmuckgeschäften.
Ich ignorierte meinen unendlichen Drang nach thailändischem Essen und fand einen Tisch außerhalb von El Cisno Blanco, einem niedlichen Restaurant, etwa einen Häuserblock vom Hauptgeschäft entfernt. Es war später Nachmittag und ich war die einzige Kundin, die von einer reizenden Frau angesprochen wurde, die mir durch die Speisekarte half. Ich fand, dass dies auch eine großartige Gelegenheit war, eine große, hupende Cerveza zu bestellen.
Sechs kleine Wontons schmeckten hervorragend zum Bier - alles hausgemacht. Das hoch gestapelte Pollo Saltado c / Anana (Ananahuhn) kam als nächstes und war das beste chinesische Essen, das ich das ganze Jahr über gegessen hatte. Jedes Element war frisch und das Gericht fühlte sich mühsam an, viel mehr als ein normales Rush-Job-Essen, das man zu Hause an einen ähnlichen Ort bringen würde. Das Ganze lief über 50 Pesos.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Eindruck: Eine verträumte Mahlzeit am Straßenrand mit großartiger Atmosphäre und tollem Personal. Stimmung: Lebhaft und fröhlich
Del Carmen Panaderia Confiteria
Ich hatte die ganze Woche einen versauten Tanz mit diesem Mini-Käsekuchen gemacht. Seine sechs cremigen Zentimeter hatten mir aus dem Fenster der Bäckerei unter meiner Wohnung gegurrt und mit einer ebenso scharfen Ricottatorte um meine Aufmerksamkeit gekämpft. Sagen wir einfach, ich habe dafür bezahlt, bin nach oben gegangen und habe ihm das gegeben, wonach er gefragt hat.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Eindruck: Jede Menge hausgemachter Kuchen und Torten zur Auswahl. Tolle kleine Bäckerei. Stimmung: Aufgeregt. Machen Sie eine Pause und warten Sie in wenigen Stunden auf das Main Event
Casa SaltShaker
Es ist SaltShaker nicht wert, am Ende eines solchen Tages geworfen zu werden, aber ich wollte ein Jahr lang in diesem oft genannten Restaurant mit geschlossener Tür Platz nehmen. Wie viele andere hatte ich Dans Blog als Grundlage für die meisten meiner Essensentscheidungen in Buenos Aires verwendet und er hat mich nie falsch geführt. Ich wollte sehen, was er kochen würde.
Dan und Gastgeber Henry begrüßen jeden der Gäste (maximal 10) mit einem Lächeln und läuten Gespräche ein, wobei sie Fremde auf eine Weise zusammenbringen, die sich weder unanständig noch untertrieben anfühlt. Innerhalb weniger Minuten bekamen wir einen erdbeergetränkten Wodka-Cocktail, der schnell und einfach runter ging. Fruchtig und doch nicht süß, ein perfekter Sommerstarter.
Jede Mahlzeit hier basiert auf einem historischen ("oder hysterischen") Stichwort. Das heutige Menü war inspiriert von der Wiedervereinigung der Ukraine, von der anscheinend niemand viel wusste. Bei der Ausarbeitung der Rezepte auf der Speisekarte, die alle auf dem Essen dieser Region beruhten, war ein Ausgangspunkt vorgesehen.
Wir setzten uns an den Esstisch (ähnlich wie in Ihrem stilvollen und gut belesenen Tantenhaus) und verbrachten zwei Stunden mit Essen und Trinken. Zu jedem Gericht wurden Weinpaare gereicht, alles erklärt von Dan, der zu gleichen Teilen gesellig war und kochte.
Das Essen, das folgte, war Wowzers. Vegetarischer Kaviar (auf hausgemachtem Roggentoast) wurde gefolgt von einer gekühlten Rote-Bete-Suppe. Als nächstes kamen Nudelknödel mit Frischkäse, gewürzt mit einer feurigen Soja-Chili-Sauce (Bild). Duck Kiev rundete das Thema mit einem hausgemachten Sauerrahm-Dip ab. Dessert war Orgasmusstadt, ziemlich genau für das, was mich abhebt: Eine Torte aus Himbeeren und Mandeln. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Keine Minute des Abends fühlte sich gut an, auch wenn es für einen solchen Anlass gedacht war. Henry und ich haben uns beide aufgelöst, als ich den falschen Löffel für meine Suppe ausgesucht habe - dies ist kein Ort des Gerichts.
Casa SaltShaker ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein erhebendes kulinarisches und gesellschaftliches Ereignis, bei dem ich mich aufgeregt und lächelnd fühlte, als ich aus der Tür ging. Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder etwas sehen oder schmecken werde, das dem Ort ähnelt.
Casa SaltShaker, Ort bei Buchung bekannt gegeben, Barrio Norte.
