Essen + Trinken
Essen ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Kultur. Es ist offensichtlich, wie wichtig es in der Hauptstadt Peking ist, wo es eine vielseitige Essensszene gibt, die von essentiellen Pekinger Gerichten, die die Geschichte der Stadt erzählen, bis hin zu süßen und herzhaften chinesischen Desserts reicht. Eine der besten Möglichkeiten, um Ihre kulinarische Reise zu beginnen, besteht darin, sich das Street Food der Stadt anzusehen, das entlang der Hauptstraßen, Hutong-Gassen, Parks und fast überall sonst verkauft wird, was Sie sich vorstellen können. Dies sind acht der köstlichsten Streetfoods in Peking und wo man sie probieren kann.
1. Bao
Bao sind gedämpfte Brötchen, die sich perfekt für unterwegs eignen. Dieses typische chinesische Essen ist weich und locker, und die Arten von Füllungen, die Bao haben könnte, haben kein Ende. Sie können voll mit Schweinefleisch oder anderem Fleisch sein oder mit roter Bohnenpaste für eine vegetarische Version gefüllt sein, und der Geschmack kann herzhaft oder süß sein.
Während in vielen asiatischen Kulturen gedämpfte Brötchen eine eigene Rolle spielen, stammt das Brot aus Nordchina, wo Weizen seit mindestens 1.000 v. Chr. Ein Hauptkorn war. Es gibt eine Reihe von Legenden, die genau beschreiben, wie Dampfbrötchen entstanden sind, aber die am häufigsten genannte stammt aus dem dritten Jahrhundert. Die Geschichte besagt, dass ein General namens Zhuge Liang mit seiner Armee einen Fluss überqueren musste. Leute auf der anderen Seite des Flusses verlangten die Köpfe von 50 Leuten als Bezahlung für die Überfahrt. Einige Legenden besagen, dass Liang Teigbällchen, die mit Fleisch gefüllt waren, ohne Probleme als Ersatz benutzte, und andere besagen, dass er sie als Form der Täuschung benutzte.
Unabhängig von der Menge an Wahrheit, die die Legende besagt, sind moderne Baos alles andere als kopfgroß und der perfekte Snack für unterwegs.
2. Lǎo Běijīng suānnǎi
Joghurt ist ein weltweit verbreitetes Frühstücksprodukt, und China ist keine Ausnahme. In Peking gibt es lǎo Běijīng suānnǎi, was direkt mit „alter Pekinger Joghurt“übersetzt wird. Der Joghurt im Glas wird frisch hergestellt, indem Milch erhitzt und Zucker hinzugefügt wird, was ihm einen süßen Geschmack verleiht. Er wird bei Raumtemperatur aufbewahrt. Der Joghurt wird in weißen Keramikgläsern aufbewahrt, die mit weißem Papier und blauer Schrift verziert sind. Er befindet sich normalerweise an der Außenseite der Ladeneingänge. Einfach einen Strohhalm durch das Papier stecken und genießen.
Traditionell müssen die Gläser an den Verkäufer zurückgegeben werden, um sie zu recyceln, wenn Sie fertig sind, sodass Sie den Joghurt sofort essen müssen. Für ein oder zwei zusätzliche Yuan können Sie das Keramikglas jedoch mitnehmen. In einigen Ländern werden inzwischen Einweg-Serviermaterialien verwendet, um die Notwendigkeit einer Rücksendung zu vermeiden.
3. Jiānbing
Als perfekte Ergänzung zu lǎo Běijīng suānnǎi (sowie als eigenständige Füllung) ist Jiānbing ein pikant gebratener Pfannkuchen. In der Regel zum Frühstück gegessen, finden Sie Anbieter, die von Sonnenaufgang bis zum späten Morgen Jianbing kochen, fast überall in der Stadt. das verräterische Zeichen wird der große Grill sein, der mit einem ebenso großen Pfannkuchen brutzelt. Der Teig besteht aus Weizenmehl, und Eier und andere Füllungen werden normalerweise während des Garens hinzugefügt. Der Pfannkuchen wird dann immer wieder gewendet, so dass er einem Sandwich ähnelt. Übliche Füllungen sind Schalotten, Koriander, Sesam, Schinken und Baocui, eine Art frittierter Cracker. Jiānbing ist beliebt, also rechnen Sie damit, mindestens ein paar Minuten in der Schlange zu stehen.
4. Tánghúlu
Pekings Antwort auf Süßigkeitenäpfel ist Tánghúlu, kandierter chinesischer Weißdorn. Die rote Frucht selbst hat das Aussehen eines Apfels, hat aber sowohl einen süßen als auch einen sauren Geschmack. Sie finden diesen Leckerbissen auf einem Stock mit einem Stapel Weißdorn, der mit einer dicken Schicht Zucker (und manchmal Karamell, je nach Verkäufer) überzogen ist, was nur zu seiner Süße beiträgt. Aufgrund der Beliebtheit von kandierten Weißdornsorten verkaufen Anbieter auch andere Versionen mit Früchten wie Erdbeeren oder Kiwis.
5. Yóutiáo
Irgendwo zwischen Churros und Donuts sind Yóutiáos gebratene Teigstangen. Sie werden normalerweise zum Frühstück gegessen, obwohl man sie den ganzen Tag über findet, und die Einheimischen in Peking trinken oft eine Tasse Sojamilch als Beilage. Wie die meisten frittierten teigigen Lebensmittel ist yóutiáo außen knusprig und innen weich, und da die meisten Verkäufer Salz verwenden, während sie es zubereiten, schmeckt es süß und salzig.
6. Ròujiāmó
Ròujiāmó aus der Provinz Shaanxi sind wie chinesische Burger. Das Wort Rou
7. Miànchá
Miànchá ist eine Haferbreiart, die von den Einheimischen in Peking geliebt wird. Es wird aus Hirsemehl hergestellt, wodurch es eine gelbe Tönung erhält, und die Würzung mit Sesampaste macht das Top braun. Ebenfalls eingemischt sind Sesamsamen, Salz und Sichuan-Pfefferkörner. Miànchá ist ein Streetfood, das etwas schwieriger zu finden ist als die meisten anderen, aber normalerweise in Hutong-Gassen verkauft wird.
8. Chuàn
Chuàn sind Stücke von Lebensmitteln am Spieß, ähnlich wie Schaschliks. Während Lammfleisch das traditionelle Fleisch ist, wird Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Nichtfleisch von modernen Verkäufern aufgespießt. Dieses Straßennahrungsmittel stammt aus der chinesischen Region Xinjiang und wird aufgrund der nördlichen Aussprache manchmal als Chuan'r ausgesprochen und geschrieben. Bei der Bestellung von Chun können Sie auswählen, welche Gewürze zum Würzen verwendet werden. In der Regel werden jedoch Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sesam und Chiliflocken verwendet.
Peking-Nahrungsmittelstraßen
Anstatt Lebensmittelmärkte zu haben, hat Peking das Konzept übernommen und es auf Straßen mit der Bezeichnung Lebensmittel- oder Imbissstraßen ausgeweitet. Eine bestimmte Straße wird von Ständen gesäumt sein, von Verkäufern zu Verkäufern, die einige der köstlichsten (und manchmal interessantesten) Straßengerichte der Stadt anbieten. Einige der beliebtesten sind:
Wangfujing Snack Street - Befindet sich an der Wangfujing Street, einer belebten Einkaufsstraße. Diese besondere Imbissstraße ist bei Touristen beliebt, weshalb die Preise hier höher sind als bei anderen. Es verkauft typische Straßengerichte sowie abenteuerlichere Gerichte wie gebratene Insekten.
Guijie Snack Street - Guijie ist auch als Ghost Street bekannt und rund um die Uhr geöffnet. Es ist immer lebhaft und voller Menschen, und das Straßenessen hier ist billiger als die meisten anderen.
Niujie Muslim Snack Street - Spitzname "Ox Street", dies ist eine Snackstraße, in der Sie auch Halal-Food finden. Entlang ist die Niujie-Moschee, die älteste Moschee in Peking.
