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Wenn Sie am vergangenen Wochenende versucht haben, Avocado-Toast zum Brunch zu bestellen, und waren bestürzt, als Sie den Preis sahen, sind Sie nicht allein. Laut David Magaña, Vice President und Senior Analyst bei Rabobank in Kalifornien, ist der Preis für Avocados laut USA Today in letzter Zeit in die Höhe geschossen. In der ersten Juliwoche lag der Großhandelspreis für eine 25-Pfund-Schachtel mexikanische Avocados bei 84, 25 USD. Letztes Jahr hätte die gleiche Box 37 Dollar gekostet - ein ziemlich steiler Aufstieg. Und obwohl Millennials sicherlich bereit sind, für ihre Guac-Seite exorbitante Preise zu zahlen, gerät dies etwas außer Kontrolle.
Die Preiserhöhung ist kein willkürliches Phänomen. Die zunehmende weltweite Beliebtheit von Avocados hat eine wichtige Rolle gespielt, ebenso wie ein saisonaler Rückgang der Avocado-Produktion in Mexiko und die kleinste Ernte in Kalifornien seit Jahren. Die Nachfrage ist einfach größer als das Angebot, und viele Restaurants haben verzweifelt versucht, ihre Avocadobestände zu halten und gleichzeitig die astronomischen Preise zu verwalten. Viele Betriebe haben die Preise für ihre Menüpunkte erhöht, einige essen die zusätzlichen Kosten und erleiden einen finanziellen Verlust, während andere Avocados vollständig aus ihren Menüs gestrichen haben.
Hoffentlich bessert sich die Ernte bald, denn wir essen auf keinen Fall Guacamole von grünen Erbsen, egal wie gut die Leute von der New York Times sagen, dass es so ist.
